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纤维的好处因食物而异。Studio 创建/偏移图像
  • 专家说,大多数美国人的饮食中没有足够的纤维。
  • 他们补充说,纤维的好处因人而异。
  • 他们还指出,纤维的好处因食物而异。
  • 他们建议人们从食物而不是补充剂中获取纤维。

纤维对健康的益处可能因不同的人和不同的食物而异。

这是根据一个新研究研究人员在其中发现,纤维的好处可能取决于纤维的类型、纤维的数量和食用纤维的个体。

“我们的结果表明,单根纤维的生理、微生物和分子效应差异很大,”该研究的资深作者、加利福尼亚州斯坦福医学院的遗传学家迈克尔·斯奈德博士在一份新闻稿中说。

纤维可以根据长度、溶解度和其他因素而变化。斯奈德认为了解不同的人对同一种纤维的反应很重要。

“有必要确定单个纤维对微生物组的纯粹影响,并建立相关的健康生物标志物,最好是通过在同一个人身上测试不同的纤维,”他说。

“我们的研究结果表明,使用由微生物组介导的靶向纤维具有诱人的前景,可以将健康和系统生物学推向可预测的个性化方向,”他补充说。

研究详情

在进行这项研究时,斯奈德和他的同事调查了两种常见形式的可溶性纤维补充剂的效果。

阿拉伯木聚糖是一种常见于全谷物中的纤维。长链菊粉是一种存在于菊苣根和洋葱中的纤维。

研究人员招募了 18 人参与这项研究。他们在研究的第一周每天给予 10 克纤维,第二周每天给予 20 克,第三周每天给予 30 克。

研究人员发现,平均而言,服用阿拉伯木聚糖的参与者的 LDL 胆固醇水平显着降低,因为胆汁酸产量增加。

平均而言,服用低剂量长链菊粉的人炎症标志物略有下降,而某些被认为有益的肠道微生物则有所增加。较高剂量的长效菊粉与炎症增加和肝酶升高有关,这可能是有害的。

对于阿拉伯木聚糖,尽管所有参与者都服用了相同剂量的纤维,但研究人员报告说,个体对补充剂的反应各不相同,有些人的胆固醇没有任何变化。

对研究的反应

Dana Hunnes 博士、公共卫生硕士、研发博士是加州大学洛杉矶分校的高级营养师,也是《生存秘诀》一书的作者,他说这项研究的结果并不令人惊讶。

“营养以及我们对不同剂量某些营养素的反应并不是一刀切的。根据我们的身体习惯(大小/肌肉/脂肪等),我们都有不同的新陈代谢、不同的微生物组,甚至不同的需求。所以,不同的人对不同的纤维及其剂量会有不同的反应,这对我来说并不奇怪,”亨内斯告诉健康热线。

“对于胆固醇主要受饮食影响的人来说,这种添加的纤维可能会产生影响。对于那些他们的高胆固醇水平更多地基于家族/遗传的人来说,它似乎更有可能产生较小的影响,”她补充道。

多少纤维才够?

美国营养与饮食学会建议,每消耗 1,000 卡路里热量,理想的纤维摄入量为 14 克。

男性约为 38 克,女性约为 25 克。

北佛罗里达大学营养与营养学系主任 Lauri Wright 博士、RDN、LDN 表示,虽然食用纤维有很多好处,但大多数美国人并没有得到足够的食物。

“纤维有很多好处。可溶性纤维存在于燕麦、豆类和水果等食物中,有助于降低血液中的胆固醇和葡萄糖水平。不溶性纤维存在于全麦谷物和蔬菜等食物中,有助于消化。这两种纤维都是天然的食欲抑制剂,”赖特告诉健康热线。

“平均而言,美国人每天只消耗大约 15 克,”她指出。

哪里可以买到你的纤维

谈到获得足够的纤维,赖特和亨内斯都表示,在使用纤维补充剂之前,最好先看看食物来源。

“总的来说,我建议人们从食物中获取纤维,而不是从补充剂中获取纤维,因为食用各种高纤维食物还有很多额外的好处——健康和环境,”亨内斯说。

赖特说,增加纤维摄入量的一些简单方法是改用全谷物,在汤或沙拉中加入豆类,吃每份含有 5 克或更多纤维的谷物,以及以爆米花、鹰嘴豆泥和胡萝卜等高纤维食物作为零食。

“食物来源是最好的来源,因为你不仅可以获得纤维,还可以获得这些健康食品中的味道和额外的营养成分,”她说。

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