Sitemap
在 Pinterest 上分享
有机水果和蔬菜含有多种“好”细菌,可以促进肠道健康。盖蒂图片社
  • 研究人员发现,与传统种植的苹果相比,有机苹果的细菌数量明显更多,对肠道健康更有好处。
  • 有机苹果还含有“好”细菌乳酸杆菌,一种常见的健康益生菌。
  • 有机食品可能会带来一些健康益处,但它们也更贵。
  • 专家们一致认为,大多数人都需要在他们的饮食中增加新鲜水果和蔬菜的数量,无论它们是如何种植的。

在选择有机或传统产品时,没有简单的比较,即使是苹果对苹果。

然而,在发表在《微生物学前沿》杂志上的一项新研究中,研究人员发现,在将传统种植的苹果与其有机苹果进行比较时,有机苹果的细菌数量明显更加多样化。

传统苹果和有机苹果都含有大约相同数量的细菌,每个苹果大约 1 亿个。但是,只有当你吃掉整个东西——茎、种子等等。

生产方法决定了细菌菌落的类型和种类。

这对肠道健康可能意味着好事。

生的有机水果和蔬菜可能对你的肠道更好

“蔬菜和水果,尤其是生吃时,是多样化微生物群落的最重要来源,这对于健康的肠道微生物组和我们的免疫系统来说是必不可少的,”奥地利格拉茨科技大学的博士生 Birgit Wassermann 说,以及该研究的第一作者。

Wassermann 和她的同事研究人员之所以选择研究苹果,是因为它们在世界范围内广受欢迎。

2018 年种植了约 8300 万个苹果,产量继续增长。生水果和蔬菜是肠道细菌的重要来源——烹饪往往会杀死所有细菌。

在有机苹果和传统苹果的比较中,不仅有机生产中的细菌更加多样化,而且还与所谓的“好”细菌乳酸杆菌(一种常见的益生菌)的存在有关。

相反,传统苹果更有可能含有大肠杆菌和志贺氏菌等潜在致病菌,这些细菌会引起腹泻和痉挛等食物中毒症状。

“有机管理苹果的高度多样化的微生物组可能会限制或阻碍人类病原体的丰度,仅仅通过超越它们,”Wassermann 说。 “很可能,有机苹果树所接触的微生物池更加多样化和更加平衡,并可能支持植物在病原体攻击期间的抵抗力。”

然而,谈到肠道健康,Wassermann 解释说,这并不像选择有机苹果而不是传统苹果那么简单。

仅凭她的作品无法得出如此简单的推论。相反,她强调不同的细菌种群——无论是在自然界、苹果还是人类肠道中——无论在什么环境中发现,都往往更有益。

对于大多数人来说,简单地多吃新鲜水果和蔬菜是比区分苹果更重要的第一步。

“有机的还是传统的?很不相干。主要的是人们通常会吃更多的新鲜农产品,”Wassermann 说。

该研究重点关注细菌,进而延伸到肠道健康,增加了另一个视角,通过它可以观察消费者关于如何选择购买农产品的持续争论。

有机与传统的争论还远未解决。

但随着关于这两种方法的好处的问题变得更加细致入微——这并不像说一种方法比另一种“更好”那么简单——消费者现在对他们想要从他们的产品中得到什么有了更多的认识。

关于有机和传统水果和蔬菜的争论主要集中在四个方面:营养、环境影响、消费者成本和杀虫剂。

根据这些因素对您的重要性,您应该告知您的购买选择,而不是严格选择其中一个。

“有机”和“传统”到底是什么意思?

有机食品是美国农业部 (USDA) 授予根据某些联邦指导方针种植的食品的标签。这些指导方针包括可以使用什么样的杀虫剂、土壤添加剂以及如何饲养动物。

传统农业是指现代工业化农业,包括使用化肥、杀虫剂和转基因生物。

一些研究发现有机产品可能并不比传统产品更有营养,但它会减少接触杀虫剂和有害细菌。

然而,这并不是说有机农产品完全不含杀虫剂——事实并非如此。

您的选择还应该受到其他健康因素的影响,例如怀孕或其他慢性病。

近年来的研究调查了孕妇通过农产品接触农药的流行率,以及产前杀虫剂的潜力接触会导致智力障碍和自闭症谱系障碍。

对于大多数消费者来说,一个实际的起点是确定哪些水果和蔬菜更容易接触大量或不同种类的杀虫剂。

环境工作组 (EWG) 是一个环境和消费者权益倡导组织,每年都会发布他们的名单,其中包括最脏的十二种水果和蔬菜,这是农药污染率最高的水果和蔬菜,以及清洁十五种,这是最低比率的水果和蔬菜。 .

2019 年最严重的违规者包括:

  • 草莓(在#1进来)
  • 菠菜
  • 羽衣甘蓝
  • 油桃
  • 苹果

对于农药接触量最少的农产品,请达到:

  • 牛油果
  • 甜玉米
  • 菠萝
  • 冷冻甜豌豆
  • 洋葱

“我通常遵循 EWG Dirty Dozen 和 Clean 15 的名称,”克利夫兰诊所健康研究所健康营养服务经理 Kristin Kirkpatrick 说。

“还有一些我总是建议购买有机食品的东西,比如乳制品和草莓,以及我通常告诉我的客户跳过成本并使用传统食物的食物,例如菠萝或香蕉等具有显着外层的农产品,”她说。

有机食品可能会带来一些健康益处,但价格也会更高,这是大多数家庭的主要考虑因素。

消费者报告 2015 年的一项研究发现,有机苹果比传统苹果贵 20% 到 60%。牛奶同样占 20% 到 64%,对于有机草莓和西葫芦等食品,消费者最终可能要支付两倍的费用。

简而言之,选择如何以及为什么选择传统或有机产品是一种严肃的平衡行为。但有一件事是肯定的:无论它们是如何种植的,你都应该多吃水果和蔬菜。

“我告诉我的病人最重要的事情是:增加水果和蔬菜的摄入量比有机食品和非有机食品重要得多。如果你因为买不起有机食品而选择不吃水果和蔬菜,那是错误的选择。任何水果和蔬菜总比没有好,”柯克帕特里克说。

所有类别: 博客