Sitemap
  • การศึกษาใหม่ตรวจสอบข้อมูลจากชาวฮิสแปนิกและลาตินกว่า 6,000 คนที่ติดตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
  • นักวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดนั้นสัมพันธ์กับความรู้ความเข้าใจที่มากขึ้นและความจำเสื่อมน้อยลง
  • ปัจจุบันมีผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์มากกว่า 6 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา และคาดว่าจำนวนดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเป็น 13 ล้านคนภายในปี 2593

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจช่วยลดความเสี่ยงของการลดลงของความรู้ความเข้าใจและภาวะสมองเสื่อมได้ตามการวิจัยใหม่

ดิศึกษาซึ่งเผยแพร่ใน JAMA Network Open เมื่อวันพฤหัสบดี โดยชาวฮิสแปนิกและลาตินกว่า 6,000 คนที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และพบว่าการรับประทานอาหารอย่างเข้มงวดนั้นสัมพันธ์กับความรู้ความเข้าใจที่มากขึ้นและความจำเสื่อมน้อยลง

ปัจจุบันมีผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์มากกว่า 6 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา และคาดว่าจำนวนดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเป็น 13 ล้านคนภายในปี 2593

ข้อมูลยังแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมอื่นๆ นั้นมีมากในหมู่บุคคลเชื้อสายฮิสแปนิกและลาตินจำนวนคนฮิสแปนิกและลาตินที่เป็นโรคอัลไซเมอร์คาดว่าจะเพิ่มขึ้น 832 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2555 ถึง พ.ศ. 2503

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมาก่อนการวิจัยพบว่าสามารถป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจ อาจช่วยลดความเสี่ยงนั้นได้ นักวิจัยกล่าว

"ผลการวิจัยเหล่านี้สนับสนุนสิ่งที่การศึกษาอื่น ๆ ได้พบและเสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างสุขภาพทางปัญญากับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเรื่องดีที่ประชากรเป็นชาวลาติน/ฮิสแปนิกโดยเฉพาะ และอาหารมีความเหมาะสมทางวัฒนธรรม เพราะมันแสดงให้เห็นว่าใครก็ตามที่ได้รับประโยชน์จากอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน”Danielle McAvoy, MSPH, RD นักโภชนาการที่ลงทะเบียนกับ Strong Home Gym กล่าวกับ Healthline

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเชื่อมโยงกับความรู้ความเข้าใจที่ดีขึ้น

นักวิจัยได้ประเมินข้อมูลด้านสุขภาพของผู้ใหญ่ชาวฮิสแปนิกหรือลาตินจำนวน 6,321 คน ที่รับประทานอาหารเมดิเตอเรเนียนอย่างหลวม ๆ ปานกลางหรือเคร่งครัด

ผู้เข้าร่วมการประเมินอาหารเสร็จสิ้นและได้รับการทดสอบความรู้ความเข้าใจสองครั้ง

ในกลุ่มนี้ 35.8% ยึดมั่นในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างหลวม ๆ 45.4% ปฏิบัติตามปานกลางและ 18.8% ปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด

ทีมวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดมีความสัมพันธ์กับความรู้ความเข้าใจที่มากขึ้นและความเสี่ยงในการเรียนรู้และความจำลดลงน้อยกว่าผู้ที่รับประทานอาหารอย่างหลวม ๆ

นักวิจัยระบุว่า การรับประทานอาหารเมดิเตอเรเนียนอย่างเคร่งครัดอาจลดความเสี่ยงของการลดความรู้ความเข้าใจและโรคอัลไซเมอร์ในประชากรฮิสแปนิกและลาติน

“ในขณะที่ 'อาหารเมดิเตอร์เรเนียน' มีความเชื่อมโยงอย่างต่อเนื่องกับความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมที่ลดลง การศึกษานี้เตือนเราว่า แทนที่จะใช้สิ่งที่เฉพาะเจาะจงสำหรับอาหารเฉพาะใดๆ ที่มีฉลากหรือเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมใดวัฒนธรรมหนึ่ง ประโยชน์จะมาพร้อมกับการรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ที่ช่วยรักษาประสิทธิภาพและสุขภาพของสมอง และหลีกเลี่ยงหรือจำกัดสิ่งที่อาจก่อให้เกิดอันตราย”ดร.สกอตต์ ไคเซอร์ แพทย์ผู้สูงวัยและผู้อำนวยการด้านสุขภาพความรู้ความเข้าใจผู้สูงอายุสำหรับสถาบันประสาทวิทยาแปซิฟิก ที่ศูนย์สุขภาพพรอวิเดนซ์ เซนต์ จอห์น ในซานตาโมนิกา รัฐแคลิฟอร์เนีย กล่าว

การกินมีผลต่อการรับรู้อย่างไร

พฤติกรรมการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมที่ลดลงมาช้านาน แม้จะอยู่ในกลุ่มที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคนี้ก็ตาม

ตามที่ ดร.Dana Ellis Hunnes นักโภชนาการทางคลินิกอาวุโสที่ศูนย์การแพทย์ UCLA ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่โรงเรียนสาธารณสุข UCLA Fielding และผู้เขียน Recipe for Survival ประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเกี่ยวข้องกับผลต้านการอักเสบของอาหาร

การวิจัยพบว่าการอักเสบมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับโรคเรื้อรังการอักเสบยังเชื่อมโยงกับการสะสมของเนื้อเยื่อในสมองที่เป็นโรคอัลไซเมอร์

"มีการศึกษาด้านโภชนาการและระบาดวิทยาจำนวนมากที่ระบุว่าอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ลดการอักเสบ"ฮันเนสกล่าว

“หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่เราสามารถทำได้เพื่อชะลอความชราและการลดลงของความรู้ความเข้าใจคือการกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ต้านการอักเสบ และเน้นพืชเป็นหลัก เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน”ฮันเนสกล่าวเสริม

เคล็ดลับในการรับประทานอาหารเมดิเตอเรเนียน

McAvoy กล่าวว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเรื่องง่ายสำหรับคนส่วนใหญ่

“มันไม่ได้ระบุส่วนหรือปริมาณของอาหารที่คุณควรกิน คุณกินมากเท่าที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับขนาดร่างกายและระดับกิจกรรม”แม็คอะวอยกล่าว

ตาม Kaiser การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าเราไม่จำเป็นต้องละทิ้งวัฒนธรรม รสนิยม หรือความชอบด้านอาหารของเรา เพื่อรักษาอาหารเพื่อสุขภาพสมอง

“ภายในกรอบของสิ่งที่เราชอบและไม่ชอบ เราสามารถตั้งเป้าที่จะรวมอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยกระตุ้นสมองในปริมาณที่พอเหมาะ และหลีกเลี่ยงหรือจำกัดอาหารที่มีแนวโน้มจะทำอันตรายได้มากที่สุด”ไกเซอร์กล่าว

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนประกอบด้วยถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันมะกอก พร้อมด้วยอาหารจากพืช ได้แก่ ผลไม้ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผักปลา สัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

Hunnes กล่าวว่าคุณยังสามารถกินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เน้นพืชเป็นหลัก รวมถึงน้ำมันวอลนัทและสาหร่ายสำหรับกรดไขมันโอเมก้า 3

ควรหลีกเลี่ยงเนื้อแดง อาหารแปรรูป และเนย

“การรับประทานอาหารประเภทนี้ไม่เพียงดีต่อสุขภาพและความรู้ความเข้าใจส่วนตัวของคุณเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและเป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วย”ฮันเนสกล่าว

บรรทัดล่าง:

จากการวิจัยใหม่พบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจช่วยลดความเสี่ยงของการลดลงของความรู้ความเข้าใจและภาวะสมองเสื่อมนักกำหนดอาหารกล่าวว่าทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอย่างมาก ซึ่งช่วยต่อสู้กับการพัฒนาของโรคเรื้อรัง

ทุกประเภท: บล็อก