- ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกามีใยอาหารไม่เพียงพอในอาหาร
- พวกเขาเสริมว่าประโยชน์ของไฟเบอร์อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล
- พวกเขายังทราบด้วยว่าประโยชน์ของไฟเบอร์อาจแตกต่างกันไปในแต่ละอาหาร
- พวกเขาแนะนำให้คนรับไฟเบอร์จากอาหารแทนอาหารเสริม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของไฟเบอร์อาจแตกต่างกันไปตามคนและอาหารที่แตกต่างกัน
นั่นเป็นไปตาม a
"ผลของเราแสดงให้เห็นว่าผลกระทบทางสรีรวิทยา จุลินทรีย์ และโมเลกุลของเส้นใยแต่ละเส้นมีความแตกต่างกันอย่างมาก"Michael Snyder, PhD, ผู้เขียนอาวุโสของการศึกษาและนักพันธุศาสตร์ที่ Stanford School of Medicine ในแคลิฟอร์เนียกล่าวในการแถลงข่าว
เส้นใยอาจแตกต่างกันไปตามความยาว ความสามารถในการละลาย และปัจจัยอื่นๆสไนเดอร์โต้แย้งว่าการทำความเข้าใจว่าแต่ละคนมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อไฟเบอร์ชนิดเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญ
“มีความจำเป็นในการพิจารณาผลกระทบของเส้นใยแต่ละชนิดที่ไม่เจือปนต่อไมโครไบโอม และสำหรับการสร้างไบโอมาร์คเกอร์ด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้อง โดยควรทดสอบเส้นใยต่างๆ กับบุคคลเดียวกัน” เขากล่าว
"ผลลัพธ์ของเราแสดงให้เห็นถึงโอกาสที่ยั่วเย้าของการใช้เส้นใยเป้าหมาย ซึ่งอาศัยไมโครไบโอมเป็นสื่อกลาง เพื่อขับเคลื่อนสุขภาพและชีววิทยาของระบบในทิศทางที่คาดการณ์ได้และเป็นส่วนตัว" เขากล่าวเสริม
รายละเอียดการศึกษา
ในการดำเนินการวิจัย สไนเดอร์และเพื่อนร่วมงานของเขาได้ตรวจสอบผลกระทบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเส้นใยละลายน้ำทั่วไปสองรูปแบบ
Arabinoxylan เป็นเส้นใยที่พบได้ทั่วไปในธัญพืชไม่ขัดสีอินนูลินสายยาวเป็นเส้นใยที่พบในรากชิโครีและหัวหอม
นักวิจัยได้เกณฑ์ 18 คนให้เข้าร่วมในการศึกษานี้พวกเขาได้รับไฟเบอร์ 10 กรัมทุกวันในสัปดาห์แรกของการศึกษา 20 กรัมทุกวันในสัปดาห์ที่สอง และ 30 กรัมทุกวันในสัปดาห์ที่สาม
นักวิจัยพบว่าโดยเฉลี่ยแล้ว ผู้เข้าร่วมที่ใช้ arabinoxylan มีระดับคอเลสเตอรอล LDL ลดลงอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากการผลิตกรดน้ำดีเพิ่มขึ้น
โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ที่ได้รับอินนูลิสายยาวในปริมาณต่ำจะสังเกตเห็นสัญญาณการอักเสบที่ลดลงเล็กน้อย เช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของจุลินทรีย์ในลำไส้บางชนิดที่คิดว่าเป็นประโยชน์ปริมาณอินนูลินที่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานานในปริมาณที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับการอักเสบที่เพิ่มขึ้นและเอนไซม์ตับที่สูงขึ้น ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้
สำหรับ arabinoxylan แม้ว่าผู้เข้าร่วมทั้งหมดจะได้รับไฟเบอร์ในปริมาณเท่ากัน นักวิจัยรายงานว่าการตอบสนองของแต่ละบุคคลต่อการเสริมนั้นแตกต่างกันไป โดยบางคนไม่พบการเปลี่ยนแปลงใดๆ ของคอเลสเตอรอล
ปฏิกิริยาต่อการศึกษา
Dana Hunnes, Ph.D., MPH, RD นักโภชนาการอาวุโสที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ลอสแองเจลิส และผู้แต่งหนังสือ “Recipe for Survival” กล่าวว่าผลการศึกษานี้ไม่น่าแปลกใจ
“โภชนาการและวิธีที่เราตอบสนองต่อปริมาณสารอาหารบางชนิดในปริมาณต่างๆ นั้นไม่ได้มีขนาดเดียว เราทุกคนมีเมตาบอลิซึมที่แตกต่างกัน ไมโครไบโอมต่างกัน แม้แต่ความต้องการที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับนิสัยร่างกายของเรา (ขนาด/กล้ามเนื้อ/ไขมัน ฯลฯ) ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจสำหรับฉันที่แต่ละคนจะมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อเส้นใยและปริมาณที่แตกต่างกันไป”ฮันเนสบอก Healthline
"สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลได้รับผลกระทบจากอาหารเป็นหลัก เส้นใยเสริมนี้น่าจะมีผล สำหรับผู้ที่ระดับโคเลสเตอรอลสูงนั้นมาจากครอบครัว/การถ่ายทอดทางพันธุกรรม ดูเหมือนว่าจะมีผลกระทบน้อยกว่า” เธอกล่าวเสริม
ไฟเบอร์เท่าไหร่ถึงจะพอ?
American Academy of Nutrition and Dietetics แนะนำว่าการบริโภคไฟเบอร์ในอุดมคติคือ 14 กรัมต่อ 1,000 แคลอรีที่บริโภคเข้าไป
สำหรับผู้ชาย น้ำหนักประมาณ 38 กรัมและสำหรับผู้หญิง 25 กรัม
Lauri Wright, Ph.D., RDN, LDN หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการควบคุมอาหารแห่งมหาวิทยาลัย North Florida กล่าวว่าแม้ว่าการบริโภคใยอาหารจะมีประโยชน์มากมาย แต่คนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกายังได้รับไม่เพียงพอ
“ไฟเบอร์มีประโยชน์มากมาย ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งพบในอาหาร เช่น ข้าวโอ๊ต ถั่ว และผลไม้ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและระดับกลูโคส ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ พบในอาหาร เช่น เมล็ดพืชและผักโฮลวีต ช่วยในการย่อยอาหาร ไฟเบอร์ทั้งสองชนิดเป็นยาระงับความอยากอาหารตามธรรมชาติ”ไรท์บอก Healthline
“โดยเฉลี่ยแล้ว คนอเมริกันบริโภคเพียง 15 กรัมต่อวันเท่านั้น” เธอกล่าว
รับไฟเบอร์ได้ที่ไหน
เมื่อเป็นเรื่องของการรับไฟเบอร์ที่เพียงพอ ทั้ง Wright และ Hunnes กล่าวว่าควรดูที่แหล่งอาหารก่อนก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟเบอร์
“โดยทั่วไป ฉันแนะนำให้คนรับไฟเบอร์จากอาหารไม่ใช่อาหารเสริม เนื่องจากมีประโยชน์เพิ่มเติมมากมาย ทั้งสุขภาพและสิ่งแวดล้อม จากการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงหลากหลายชนิด”ฮันเนสกล่าว
Wright กล่าวว่าวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มปริมาณไฟเบอร์คือเปลี่ยนมารับประทานธัญพืชไม่ขัดสี เพิ่มถั่วเป็นซุปหรือสลัด กินซีเรียลที่มีไฟเบอร์ 5 กรัมขึ้นไปต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และอาหารว่างที่มีเส้นใยสูง เช่น ป๊อปคอร์น ฮัมมุส และแครอท
“แหล่งอาหารเป็นแหล่งที่ดีที่สุดเพราะคุณไม่เพียงได้รับเส้นใยอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับรสชาติและสารอาหารเพิ่มเติมที่พบในอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ด้วย” เธอกล่าว
