Sitemap
Поделиться на Pinterest
Если, проводя слишком много времени на кухне, вы боитесь готовить дома, попробуйте эти простые советы, чтобы возобновить интерес и подойти к выбору еды под новым углом.Хорошая бригада / Getty Images
  • Пандемия потребовала больше готовить дома, что привело к выгоранию на кухне у многих людей.
  • Есть способы сделать приготовление пищи более сносным в долгосрочной перспективе.
  • Если прибавка в весе из-за пандемии заставила вас задуматься о здоровом питании, эксперты поделятся советами, как добиться успеха.

Из-за того, что во время пандемии многие рестораны были закрыты, а социальное дистанцирование соблюдалось, вы, возможно, оказывались на кухне чаще, чем вам хотелось бы.

Приготовление нескольких блюд в день означало, что вам приходилось принимать еще больше решений, чем вы уже принимаете ежедневно.

Эксперты говорят, что необходимость принимать много решений одновременно в условиях стресса может привести к усталости от принятия решений, то есть к неспособности легко принимать решения.

«Усталость от принятия решений можно объяснить, взглянув на наш гормон стресса кортизол. Со временем, когда мы живем в условиях стресса, наш кортизол имеет тенденцию «сгорать». Это влияет на наши нейротрансмиттеры, особенно на дофамин, и в конечном итоге мы чувствуем себя плохо, отсутствие мотивации и т. д. ».Тералин Селл, доктор философии, психотерапевт и эксперт по здоровью мозга, рассказала Healthline.

На самом деле, согласно опросу, проведенному Американской психологической ассоциацией, 32 процента американцев сообщили, что испытывают трудности с принятием основных решений, таких как выбор одежды и еды, из-за стресса, связанного с пандемией.

«В нашем мире высокого стресса мы принимаем около 35 000 решений каждый день. Исследования показали, что каждый день мы принимаем чуть более 200 решений, связанных с приемом пищи. К тому времени, когда мы разберемся со всеми остальными решениями, планирование и приготовление еды будут последними в списке приоритетов», — сказал Селл.

Кроме того, приготовление еды требует принятия нескольких решений.Например, нужно выяснить, какие блюда приготовить, когда их приготовить, какие ингредиенты необходимы и где их купить еще до начала приготовления.

Советы, как справиться с кулинарным выгоранием

Когда последнее, что вы хотите делать, это готовить, подумайте о следующих советах, чтобы сделать процесс немного проще.

Спросите об идеях

Знаменитый шеф-повар и автор бестселлеров по версии New York Times Девин Александер рассказала, что, когда она зациклена на кулинарии, она отправляет текстовое или электронное письмо своим ближайшим друзьям, которые разделяют тот же уровень декаданса или фитнеса, к которому она стремится.Она спрашивает: «Интересно, есть ли у тебя любимое блюдо для тех вечеров, когда тебе нужно что-нибудь быстро приготовить».

«Скорее всего, вы не только получите ряд ответов (даже если вы отправите его только своим 10-15 ближайшим друзьям), эти друзья, скорее всего, попросят вас поделиться списком»,Александр сказал Healthline.

дружить

Теперь, когда физическое дистанцирование пока далеко, Александр предложил добавить людей в вашу кулинарную рутину.

«[Независимо от того,] вы одиноки, женаты, с детьми или где-то посередине, большинство людей готовят еду, и большинство людей находятся в одной лодке, поэтому объединяйте усилия», — сказала она. «Буквально на этих выходных ко мне приехала девушка с двумя детьми. Дети играли вместе, пока мы готовили несколько блюд на неделю для обеих семей. Я подружился с девушкой, не платя за няню, а потом пару дней готовил и убирал».

Если вы выберете два приема пищи, чтобы приготовить их вместе и разделить, у вас будет запас еды на неделю, если вы сделаете достаточно для остатков.

Добавляйте новые рецепты постепенно

Вместо того, чтобы добавлять пять новых рецептов на неделю, Селл рекомендовал пробовать один простой рецепт раз в неделю в течение месяца или около того.

В оставшуюся часть недели придерживайтесь блюд, которые вы умеете готовить и о которых не нужно много думать.Затем добавляйте до двух новых рецептов в неделю, и так далее, по мере того, как вы освоитесь с рецептами.

Имейте в виду, что вполне нормально попробовать новый рецепт несколько раз, прежде чем он будет точно правильным, отметил Селл.

«[Совершенство] не имеет значения, когда дело доходит до приготовления пищи. Живите по правилу хорошо, лучше, лучше всего, и в некоторые дни этого будет достаточно», — сказала она.

Упростите покупку продуктов

Заказ продуктов через приложение или веб-сайт вашего продуктового магазина и их получение могут сэкономить время и энергию.Селл отметил, что это также может помешать вам покупать вещи, которые вам не нужны.

«Покупки продуктов могут быть ошеломляющими, использование продуктового приложения позволяет делать покупки более осознанно», — сказала она.

Если вы хотите полностью отказаться от поездки на автомобиле, рассмотрите возможность доставки из ваших любимых продуктовых магазинов или компаний, которые специализируются на доставке еды.

Сначала планируйте ужины, а затем добавляйте другие приемы пищи.

Кристина Браун, тренер по питанию и похудению, рекомендовала планировать ужины до тех пор, пока они не войдут в привычку.После того, как вы запланировали ужины, добавьте также блюда на завтраки и обеды.

«Знание заранее, что вы будете есть в этот день, избавляет вас от необходимости принимать еще одно решение в конце долгого дня», — сказала она.

Инвестируйте в новые приборы и инструменты

Хотя вам не нужно покупать модные или дорогие гаджеты, Селл сказал, что инвестиции в некоторые новые кухонные инструменты могут упростить приготовление пищи, а также могут мотивировать вас начать работу.

«[Возможно] вам могут понадобиться столовые приборы получше, чтобы справиться с работой. Самое сложное в приготовлении пищи — это начать. Развивайте свои успехи на кухне и сохраняйте импульс», — сказала она.

Воспользуйтесь услугой по набору еды

По словам Селла, услуги по набору еды, которые предоставляют вам ингредиенты для еды, или компании, которые доставляют полностью приготовленные блюда, могут исключить подготовительную работу.

«Некоторые сервисы на самом деле приносят вам готовую еду, и все, что вы делаете, это указываете и щелкаете [на их веб-сайте для того, что вы хотите доставить]», — сказала она.

В то время как стоимость услуг, предлагающих готовые блюда, является соображением, часто есть варианты заплатить за несколько дней питания вместо целой недели.

Когда здоровое питание усиливает стресс

Пандемическое увеличение веса может вызвать стресс при приготовлении пищи, особенно если вы пытаетесь изменить свои привычки в еде.Подумайте о следующем, чтобы помочь сбросить лишние килограммы.

Документируйте полезные блюда, которые вам нравятся

По словам Брауна, создание переплета или электронного файла ваших любимых здоровых блюд и добавление к нему по мере того, как вы найдете больше, может сэкономить вам часы времени на планирование еды.

«Основные шаги, которые нужно предпринять, — это сесть в день похода за продуктами, просмотреть свою папку / документ Google с полезными рецептами, решить и запланировать те, которые вы будете готовить на этой неделе. Затем просмотрите каждый рецепт и создайте свой список покупок», — сказала она.

Это позволяет вам посещать продуктовый магазин один раз в неделю.

«Есть также приложения, такие как Copy Me That, в которых вы можете сохранять рецепты, планировать их на определенные дни, и приложение автоматически создаст список покупок из всех необходимых вам ингредиентов», — сказал Браун.

Откажитесь от замороженных и скоропортящихся продуктов

Поскольку во время пандемии многие люди запаслись продуктами с длительным сроком хранения, такими как рис, белая паста и замороженная пицца, Александр сказал: «Пожертвуйте все, что осталось, и обязуйтесь снова покупать свежие продукты».

Держите под рукой полезные для здоровья варианты

По словам Александра, обязательно нужно готовить здоровые закуски и закуски.Например, она старается всегда иметь в холодильнике полезный соус, а также нарезанные свежие овощи.

«Поэтому, когда я «слишком долго» провожу телефонную конференцию, я могу жевать ее вместо чипсов или крекеров, пока готовлю», — сказала она.

Она также держит в холодильнике нарезанную тыкву и сладкий картофель, чтобы поставить их в духовку, когда ее дочь проголодается.

«У меня есть овощи для салата, нарезанные для себя… так что я могу буквально собрать салат, как вы бы сделали это в салат-баре… я также делаю сок из сельдерея каждые два-три дня», — сказал Александр.

Что касается протеина, она удваивает количество блюд на гриле.Если она готовит курицу на гриле, она может также приготовить на гриле креветки на следующий день. «[Плюс] жарьте ананасы на десерт вместо того, чтобы есть жирные десерты», — сказал Александр.

Ешьте продукты, богатые питательными веществами

По словам Селла, одним из столпов хорошего психического благополучия является потребление продуктов, богатых питательными веществами.

«Подпитка нашего мозга позволит нам почувствовать себя лучше и сказать: «Эй, давайте сделаем это снова!» Убедитесь, что вы не можете съесть все свои питательные вещества, которые вы дополняете, используя высококачественные поливитамины, мультиминералы и, возможно, некоторые аминокислоты, такие как l -тирозин, чтобы помочь с этим путем дофамина. Кроме того, адаптогенные травы помогают вашему телу лучше адаптироваться к стрессу и могут помочь с кортизолом. Всегда сначала консультируйтесь с врачом», — сказала она.

Отслеживайте потребление пищи

Браун сказал, что люди часто недооценивают количество съеденного на 20 и более процентов, что может привести к быстрому набору веса.

«Знание того, что вы должны вводить все, что вы съели, только в свой пищевой дневник, может помочь вам есть меньше. Если вам нужно ввести последние несколько кусочков [арахисового масла и желе], которые ваша дочь оставила на своей тарелке, это может заставить вас дважды подумать, прежде чем есть их», — сказала она.

Ответственность за отслеживание еды также заставляет вас помнить о том, что вы едите, а также о том, почему вы едите.

«Вы едите, потому что действительно голодны, или вы едите, потому что вам скучно?» — сказал Браун.

Добавьте движения в свой день

Тренируетесь ли вы, гуляете, делаете приседания во время чистки зубов, растягиваетесь во время телевизионной рекламы или паркуетесь далеко от входа в продуктовый магазин, Браун говорит, что вы можете найти простые способы добавить движения в свои дни.

«Если вы обнаружите, что сидите больше часа, просто встаньте и пройдитесь по дому несколько минут», — сказала она.

Если мотивировать сложно, советует Александр, выберите занятие, которое вам кажется веселым и социальным.

«Если бы мне приходилось полагаться на беговые дорожки, я бы никогда не был в форме. Все дело в том, чтобы сделать это социальным, если вы не любите его по своей сути», — сказала она. «Купается ли сейчас, когда становится теплее? Можете ли вы совершить вечернюю велопрогулку с другом вместо того, чтобы идти в бар, теперь, когда дни стали длиннее? Ты любишь теннис, пляжный теннис (мой вид спорта!), метание обручей с друзьями?»

Сосредоточьтесь на одной здоровой привычке за раз

Несмотря на то, что выбор из множества вариантов может быть ошеломляющим, Браун сказал, что принимайте одно здоровое изменение за раз и переходите к следующему, как только вы сделаете это изменение привычкой.

«Вы можете чувствовать, что хотите как можно быстрее сбросить весь вес, вызванный пандемией, и разочаровываться, если этого не происходит. Имейте в виду, что вам потребовалось некоторое время, чтобы набрать вес, поэтому вам потребуется время, чтобы похудеть. И это нормально, потому что более медленная потеря веса, как правило, является устойчивой потерей веса», — сказала она. «Вам придется поработать, но это того стоит, когда вы начнете чувствовать себя лучше, энергичнее, увереннее».

Все категории: блог