Sitemap
Поделиться на Pinterest
Органические фрукты и овощи содержат разнообразную популяцию «хороших» бактерий, которые способствуют здоровью кишечника.Гетти Изображений
  • Исследователи обнаружили, что органические яблоки имеют значительно более разнообразную популяцию бактерий, которые лучше для здоровья кишечника, чем их аналоги, выращенные традиционным способом.
  • Органические яблоки также содержали «хорошие» бактерии Lactobacillus, распространенный полезный пробиотик.
  • Органические продукты могут быть полезны для здоровья, но они и дороже.
  • Эксперты сходятся во мнении, что большинству людей необходимо увеличить количество свежих фруктов и овощей в своем рационе, независимо от того, как они выращены.

При выборе органических или обычных продуктов нет простого сравнения, даже если это яблоки с яблоками.

Однако в новом исследовании, опубликованном в журнале Frontiers in Microbiology, исследователи обнаружили, что при сравнении яблок, выращенных традиционным способом, с их органическими аналогами органические яблоки содержат значительно более разнообразную популяцию бактерий.

Обычные яблоки и органические яблоки содержали примерно одинаковое количество бактерий, около 100 миллионов на яблоко.Но это только в том случае, если вы едите целиком — стебель, семена и все такое.

Метод производства диктовал типы и разнообразие бактериальных колоний.

И это может иметь положительное значение для здоровья кишечника.

Сырые органические фрукты и овощи могут быть лучше для вашего кишечника

«Овощи и фрукты, особенно в сыром виде, представляют собой наиболее важный источник разнообразного микробного сообщества, которое необходимо для здорового микробиома кишечника и нашей иммунной системы», — говорит Биргит Вассерманн, аспирант Технологического университета Граца в Австрии. и первый автор исследования.

Вассерманн и ее коллеги-исследователи решили обратить внимание на яблоки из-за их огромной популярности во всем мире.

В 2018 году было выращено около 83 миллионов яблок, и производство продолжает расти.Сырые фрукты и овощи являются важным источником кишечных бактерий — приготовление пищи, как правило, убивает все бактерии.

При сравнении органических и обычных яблок не только бактерии более разнообразны в органическом производстве, но также это связано с наличием так называемых «хороших» бактерий Lactobacillus, обычного пробиотика.

И наоборот, обычные яблоки с большей вероятностью содержали потенциально патогенные бактерии, такие как эшерихии и шигеллы, которые, как известно, вызывают симптомы пищевого отравления, такие как диарея и судороги.

«Очень разнообразный микробиом органически выращиваемых яблок может ограничивать или препятствовать распространению человеческих патогенов, просто вытесняя их», — сказал Вассерманн. «Вероятно, микробный пул, которому подвергаются органические яблони, более разнообразен и сбалансирован, и потенциально поддерживает устойчивость растения во время атаки патогенов».

Однако, когда дело доходит до здоровья кишечника, Вассерманн объяснил, что это не так просто, как выбрать органические яблоки вместо обычных.

Такой простой вывод нельзя сделать только из ее работ.Вместо этого она подчеркивает, что разнообразные популяции бактерий — будь то в природе, яблоках или человеческом кишечнике — имеют тенденцию быть более полезными независимо от среды, в которой они находятся.

И для большинства людей просто есть больше свежих фруктов и овощей является более важным первым шагом, чем различие между яблоками.

«Органический или обычный? Довольно неактуально. Главное, чтобы люди ели больше свежих продуктов в целом», — сказал Вассерманн.

Сосредоточив внимание на бактериях и, как следствие, на здоровье кишечника, исследование добавляет еще одну линзу, через которую можно увидеть продолжающиеся дебаты потребителей о том, как они решают покупать продукты.

И дебаты об органическом и традиционном еще далеко не улажены.

Но по мере того, как вопросы о преимуществах того или иного метода становятся более тонкими — это не так просто, как сказать, что один «лучше», чем другой — потребители теперь лучше понимают, чего они хотят от своей продукции.

Дебаты об органических и обычных фруктах и ​​овощах в основном сосредоточены на четырех аспектах: питание, воздействие на окружающую среду, стоимость для потребителей и пестициды.

В зависимости от того, насколько важны для вас эти факторы, вы должны обосновать свой выбор при покупке, а не строго выбирать один над другим.

Что вообще означают «органический» и «обычный»?

Органический — это маркировка, присваиваемая Министерством сельского хозяйства США (USDA) продуктам питания, выращенным в соответствии с определенными федеральными нормами.Эти рекомендации включают в себя такие вещи, как виды пестицидов, которые можно использовать, добавки к почве и способы выращивания животных.

Обычное относится к современному промышленному сельскому хозяйству, которое включает использование химических удобрений, пестицидов и генетически модифицированных организмов.

Некоторые исследованияобнаружили, что органические продукты, вероятно, не более питательны, чем обычные, но они уменьшают воздействие пестицидов и вредных бактерий.

Однако это не означает, что органические продукты полностью свободны от пестицидов — это не так.

На ваш выбор также должны влиять другие факторы здоровья, такие как беременность или другие хронические заболевания.

В исследованиях последних лет изучалась распространенность воздействия пестицидов на беременных женщин через продукты, а такжепотенциал пренатального пестицидаВоздействие приводит к умственной отсталости и расстройству аутистического спектра.

Для большинства потребителей практическим началом является определение того, какие фрукты и овощи более подвержены воздействию большого количества пестицидов или различных разновидностей.

Экологическая рабочая группа (EWG), группа по защите окружающей среды и прав потребителей, ежегодно публикует свой список «Грязной дюжины» фруктов и овощей с самым высоким уровнем загрязнения пестицидами и «Чистых пятнадцати» фруктов и овощей с самым низким уровнем загрязнения. .

В число худших преступников 2019 года входят:

  • клубника (под номером 1)
  • шпинат
  • капуста
  • нектарины
  • яблоки

Для продуктов с наименьшим количеством воздействия пестицидов используйте:

  • авокадо
  • сладкая кукуруза
  • ананасы
  • замороженный душистый горошек
  • лук

«Обычно я придерживаюсь обозначений EWG «Грязная дюжина» и «Чистые пятнадцать», — сказала Кристин Киркпатрик, MS, RD, LD, менеджер службы оздоровительного питания в Cleveland Clinic Wellness Institute.

«Есть также определенные вещи, которые я всегда рекомендую покупать органические, напримермолочные продуктыи клубнику, а также продукты, которые я обычно советую своим клиентам пропустить по стоимости и перейти на обычные продукты, такие как продукты со значительным внешним слоем, такие как ананасы или бананы», — сказала она.

Органические продукты могут принести некоторую пользу для здоровья, но они также будут стоить дороже, и это является важным фактором для большинства семей.

Исследование Consumer Reports, проведенное в 2015 году, показало, что органические яблоки стоят на 20-60 процентов дороже, чем их обычные аналоги.Молоко также составляло от 20 до 64 процентов, а за такие продукты, как органическая клубника и кабачки, потребители могли в конечном итоге платить вдвое больше.

Короче говоря, выбор того, как и почему выбирать обычные или органические продукты, является серьезным балансом.Но одно можно сказать наверняка: вы должны есть больше фруктов и овощей, независимо от того, как они выращены.

«Самое важное, что я говорю своим пациентам, заключается в следующем: увеличение потребления фруктов и овощей гораздо важнее, чем органические по сравнению с неорганическими. Если вы решите не есть фрукты и овощи, потому что не можете позволить себе органические продукты, это неправильный выбор. Любые фрукты и овощи лучше, чем ничего», — сказал Киркпатрик.

Все категории: блог