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A falta de grãos integrais em sua dieta pode colocá-lo em maior risco de doenças cardíacas.Imagens Getty
  • Uma nova pesquisa descobriu que as pessoas que seguiram a dieta paleo por um ano tinham o dobro da quantidade de TMAO em seu sistema.
  • O TMAO é um biomarcador que estudos anteriores descobriram que aumenta o risco de uma pessoa para um grande evento cardiovascular em 62% e o risco de morrer em 63%.
  • A falta de grãos integrais é teorizada como a razão para o aumento da presença de TMAO.
  • Dietas semelhantes com pouco carboidrato, como o ceto, podem aumentar de maneira semelhante o risco de uma pessoa ter doenças cardíacas.

Pessoas que seguem uma dieta paleo podem ter um risco aumentado de doenças cardíacas, relata um novo estudo.

Pesquisadores da Universidade Edith Cowan da Austrália estudaram 44 pessoas que fizeram dieta paleo e 47 pessoas que seguiram uma dieta tradicional australiana por um ano.

Aqueles que aderiram à paleo tiveram o dobro da quantidade de um biomarcador comumente associado a doenças cardíacas do que as pessoas que seguiram uma dieta típica.

A dieta paleo, ou “homem das cavernas”, que os seguidores acreditam se assemelhar ao que os ancestrais humanos comiam na era paleolítica de 2,5 milhões a 10.000 anos atrás, depende muito de carne, peixe, legumes, nozes, sementes e algumas frutas.

Exclui grãos de qualquer tipo, laticínios, legumes, açúcar refinado, óleos processados ​​e sal.

Um retorno aos alimentos que os humanos comiam antes que as técnicas agrícolas modernas existissem não apenas os ajudaria a perder peso, acreditam os paleodietistas, mas também os ajudaria a reduzir o risco de algumas doenças relacionadas a muitos dos alimentos refinados e processados ​​abundantes nas dietas atuais.

Mas, por mais popular que seja a dieta paleo, poucas pesquisas analisaram o impacto que esse estilo de alimentação tem na saúde a longo prazo, nas bactérias intestinais e no microbioma.

De fato, os autores deste relatório, publicado no European Journal of Nutrition, dizem que é o primeiro grande estudo a analisar exatamente isso – como uma dieta paleo pode afetar as bactérias intestinais.

Os pesquisadores mediram os níveis de trimetilamina-N-óxido (TMAO), um composto orgânico produzido no intestino.Pesquisas anteriores mostraram que o TMAO está associado a um risco aumentado de doença cardíaca.

UMAestudo de 2017descobriram que o TMAO aumenta o risco de uma pessoa para um grande evento cardiovascular em 62% e o risco de morrer em 63%.

Os níveis mais altos de TMAO e as bactérias que o causam (Hungatella) levaram os pesquisadores a acreditar que a dieta paleo poderia aumentar o risco de uma pessoa ter doenças cardíacas, uma doença que mata.610.000 americanoscada ano.

“Muitos defensores da dieta paleo afirmam que a dieta é benéfica para a saúde intestinal, mas esta pesquisa sugere que, quando se trata da produção de TMAO no intestino, a dieta paleo pode ter um impacto adverso em termos de saúde do coração”, disse a pesquisadora Angela. Genoni, PhD, disse em um comunicado.

“Descobrimos também que as populações de espécies bacterianas benéficas eram menores nos grupos paleolíticos, associadas à redução da ingestão de carboidratos, o que pode ter consequências para outras doenças crônicas a longo prazo”, disse ela.

Mas não é apenas o aumento da quantidade de carne que muitos paleodietistas comem que Genoni diz ser provavelmente responsável pelo risco elevado de doenças cardíacas.

Em vez disso, ela e os pesquisadores apontam para o que os dieters não estão comendo – especificamente grãos integrais – para os problemas potencialmente prejudiciais.

Grãos integrais e a lacuna de fibra

Os grãos integrais são elogiados por sua abundância de fibras e nutrientes, mas os grãos integrais não estão no menu da maioria dos paleodietéticos – ou, nesse caso, qualquer pessoa que segue uma dieta baixa em carboidratos, incluindo a dieta cetogênica (ceto).

“A dieta paleo exclui todos os grãos, e sabemos que os grãos integrais são uma fonte fantástica de amido resistente e muitas outras fibras fermentáveis ​​que são vitais para a saúde do microbioma intestinal”.disse Genoni.

Embora a fibra não seja um nutriente chamativo, é de vital importância para a saúde.

De fato, uma dieta rica em fibras pode promover uma melhor saúde gastrointestinal (GI); reduzir o risco de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, obesidade e diabetes tipo 2; e pode reduzir o risco de alguns tipos de câncer.

Ele também mantém seu trato GI em movimento para ajudá-lo a manter os movimentos intestinais regulares.

Mas os americanos – e não apenas aqueles nas dietas paleo ou cetogênica – são cronicamente deficientes em fibras.Apenas5 por centodas pessoas nos Estados Unidos atendem às recomendações mínimas de fibra estabelecidas pelo Institute of Medicine.

Pesquisas sugerem que a maioria das pessoas só consegue16 gramaspor dia.Mas as mulheres devem procurar obter pelo menos 25 gramas de fibra por dia.Os homens devem apontar para 38 gramas.

Essa “lacuna de fibra”, ou o espaço entre o que é considerado ótimo para a saúde e o que os americanos estão realmente comendo, é o foco de muitos profissionais de saúde e nutricionistas.

Isso porque pode ser uma das maneiras mais fáceis de promover a saúde e reduzir o risco de doenças e morte.

Na verdade, umRevisão do Lancetde mais de 240 estudos e ensaios clínicos descobriram que a transição das pessoas de uma dieta pobre em fibras (menos de 15 gramas por dia) para uma dieta rica em fibras (25 a 29 gramas por dia) pode prevenir 13 mortes e seis casos de doença cardíaca em cada 1.000 pessoas.

Com a crescente popularidade de novas dietas que enfatizam o corte de carboidratos, mesmo os saudáveis ​​de grãos integrais, esta nova pesquisa aponta para possíveis preocupações com a saúde do coração.

Como equilibrar as necessidades de nutrientes em todas as dietas

Os grãos integrais não são a única fonte de fibra.Frutas e vegetais também contêm fibras, e nem todos estão marcados nas listas de alimentos aceitáveis ​​nos planos ceto e paleo.

Mas é o tipo de fibra que está nos grãos integrais que preocupa Rachel Fine, MS, RD, CSSD, CDN, proprietária da To The Pointe Nutrition, uma empresa de aconselhamento nutricional na cidade de Nova York.

“O fato de a paleo restringir grãos integrais é a maior preocupação em relação à ingestão inadequada de fibras. Os grãos integrais são particularmente ricos em fibras insolúveis, que, ao contrário das fibras solúveis – provenientes principalmente de vegetais e frutas – ajudam a adicionar volume às fezes. Isso desempenha um papel importante na melhora da regularidade digestiva”,Bem disse.

Algumas abordagens para dietas ceto e paleo enfatizam formas mais magras e saudáveis ​​​​de proteína e não carne vermelha, que os pesquisadores deste estudo apontam ser um componente importante da dieta dos participantes do estudo.

“É por isso que desenvolvi o Ketotarian, meu plano alimentar cetogênico à base de plantas”, disse Will Cole, IFMCP, DC, e autor de “The Inflammation Spectrum”. “Ele se concentra em fontes saudáveis ​​​​de gordura à base de plantas em vez de carne e laticínios, mas permite peixes saudáveis ​​​​para o coração e pescados na natureza”.

“Essa maneira de comer também incentiva a ingestão de mais vegetais, pois é à base de plantas para obter fibras essenciais para um intestino saudável”, acrescentou.

“Como algumas pessoas têm sensibilidade a legumes e grãos, o Ketotarian garante que você ainda seja capaz de obter fibras suficientes por meio de uma maior ingestão de vegetais, como alcachofra, brócolis e couve de Bruxelas”.disse Cole.

Jedha Dening, nutricionista, educadora de diabetes e fundadora da Diabetes Meal Plans, diz que as pessoas que seguem uma dieta ceto ou paleo devem enfatizar as fontes de fibras permitidas.

“Uma pessoa não precisa comer grãos integrais para obter fibra adequada. Esse é um equívoco comum”,disse Dening.

“Por exemplo, 1 xícara de arroz integral contém cerca de 3,5 gramas de fibra; 1/2 abacate contém cerca de 7 gramas; e 1 xícara de brócolis contém 2,4 gramas. Você ainda pode obter muita fibra ao seguir uma dieta paleo ou ceto, incluindo vegetais sem amido, nozes e sementes e até frutas com baixo teor de carboidratos. ”

“A chave é que as pessoas precisam incluir alimentos ricos em fibras em sua dieta e não apenas comer carne e queijo o dia todo”, disse.Dening continuou. “O equilíbrio no contexto dessas dietas é certamente a chave.”

Fine, por outro lado, diz que essas dietas impõem muitas restrições aos alimentos que a pesquisa mostra repetidamente que são saudáveis.

“Restrições de qualquer tipo nunca são aconselháveis”Bem disse. “Dietas altamente restritivas, como a paleo, correm o risco de consequências negativas. As restrições resultam em uma série de consequências biológicas que nos levam a querer literalmente o que pensamos que 'não podemos ter'”.

“Quando restringimos carboidratos e/ou gorduras, o corpo libera hormônios específicos para combater a restrição, promovendo o aumento do desejo por esses macronutrientes.”Bem disse.

“Isso ocorre porque nosso corpo depende de carboidratos e gordura para funções metabólicas muito específicas”, explicou ela. “Quando uma ou ambas as macros não estão disponíveis a partir da restrição alimentar, o corpo luta até que você não consiga mais resistir.”

Em vez de restrições extremas, Fine aconselha uma “abordagem inclusiva”, que ela diz ser “a chave para o sucesso a longo prazo” de qualquer dieta.

“Em vez de regras, faça escolhas. Adicione mais alimentos minimamente processados, ricos em nutrientes e à base de plantas, como produtos frescos, nozes, sementes e legumes às suas refeições. Psicologicamente, uma abordagem inclusiva permite desfrutar de todos os alimentos.Bem disse.

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