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Se muito tempo na cozinha você tem medo de fazer refeições em casa, experimente estas dicas simples para renovar seu interesse e abordar as escolhas alimentares de um ângulo fresco.A Boa Brigada/Getty Images
  • A pandemia exigiu mais cozinhar em casa, levando ao esgotamento na cozinha para muitas pessoas.
  • Existem maneiras de tornar o cozimento mais suportável a longo prazo.
  • Se o ganho de peso pandêmico o estressou com o planejamento de refeições saudáveis, especialistas compartilham dicas para o sucesso.

Com muitos restaurantes fechados e o distanciamento social em vigor durante a pandemia, você pode ter se encontrado na cozinha com mais frequência do que gostaria.

Cozinhar várias refeições por dia significava que você tinha que tomar ainda mais decisões do que já toma diariamente.

Especialistas dizem que ter que tomar muitas decisões ao mesmo tempo quando sob estresse pode levar à fadiga de decisão, que é a incapacidade de tomar decisões com facilidade.

“A fadiga de decisão pode ser explicada observando nosso hormônio do estresse cortisol. Com o tempo, enquanto vivemos uma vida estressante, nosso cortisol tende a ‘queimar’.Teralyn Sell, PhD, psicoterapeuta e especialista em saúde cerebral, disse à Healthline.

De fato, em uma pesquisa da American Psychological Association, 32% dos americanos relataram ter dificuldade em tomar decisões básicas, como que roupas vestir e o que comer por causa do estresse relacionado à pandemia.

“Em nosso mundo de alto estresse, tomamos aproximadamente 35.000 decisões todos os dias. Pesquisas mostraram que tomamos pouco mais de 200 decisões relacionadas a refeições todos os dias. No momento em que analisamos todas as outras decisões, planejar e preparar as refeições é o último da lista de prioridades”, disse Sell.

Além disso, fazer refeições requer várias decisões.Por exemplo, é descobrir quais refeições fazer, quando fazê-las, quais ingredientes são necessários e onde comprá-los antes mesmo de começar a cozinhar.

Dicas para lidar com o burnout na cozinha

Quando a última coisa que você quer fazer é cozinhar, considere as dicas a seguir para tornar o processo um pouco mais fácil.

Peça ideias

O chef celebridade e autor de best-sellers do New York Times, Devin Alexander, disse que quando está em uma rotina culinária, ela envia um texto ou e-mail para seus amigos mais próximos que compartilham o mesmo nível de decadência ou fitness que ela aspira.Ela pergunta: “Gostaria de saber se você tem uma refeição favorita para aquelas noites em que precisa preparar algo rapidamente”.

“As chances são de que você não apenas receba várias respostas (mesmo que envie apenas para seus 10 a 15 amigos mais próximos), esses amigos provavelmente pedirão para você compartilhar a lista.”Alexander disse à Healthline.

Amigo

Agora que o distanciamento físico está distante por enquanto, Alexander sugeriu adicionar pessoas à sua rotina culinária.

“[Se] você é solteiro, casado e com filhos, ou em algum lugar no meio, a maioria das pessoas está cozinhando e a maioria das pessoas está no mesmo barco, então, combine forças”, disse ela. “Apenas neste fim de semana, uma namorada veio com seus dois filhos. As crianças brincavam juntas enquanto preparávamos algumas refeições para a semana para ambas as famílias. Eu consegui me relacionar com uma namorada sem pagar por uma babá e então minha cozinha e limpeza foram feitas por alguns dias.”

Escolher duas refeições para preparar juntos e dividir pode preparar você para uma semana de refeições, desde que você faça o suficiente para as sobras.

Incorpore novas receitas gradualmente

Em vez de acumular cinco novas receitas para a semana, Sell recomendou experimentar uma receita fácil de seguir uma vez por semana durante um mês ou mais.

Durante o resto da semana, atenha-se às refeições que você sabe cozinhar e que não exigem muita reflexão.Em seguida, crie até duas novas receitas por semana, e assim por diante, à medida que você se sentir mais confortável com as receitas.

Lembre-se de que não há problema em tentar uma nova receita algumas vezes antes de acertar, observou Sell.

“[Perfeição] não é uma coisa quando se trata de preparação de alimentos. Viva de acordo com a regra bom, melhor, melhor e alguns dias será bom o suficiente”, disse ela.

Simplifique as compras de supermercado

Encomendar mantimentos através do aplicativo ou site da sua mercearia e buscá-los pode economizar tempo e energia.Sell ​​observou que também pode impedir que você compre itens de que não precisa.

“As compras de supermercado podem ser esmagadoras, usar um aplicativo de compras de supermercado permite que você faça compras com mais atenção”, disse ela.

Se você quiser pular o passeio de carro, considere o serviço de entrega de suas mercearias favoritas ou empresas especializadas em entrega de alimentos.

Planeje os jantares primeiro e depois adicione outras refeições

Christina Brown, coach de nutrição e perda de peso, recomendou focar no planejamento dos jantares até que eles se tornem um hábito.Depois de planejar os jantares, adicione também as refeições ao café da manhã e almoço.

“Saber com antecedência o que você vai comer naquele dia evita que você tenha que tomar outra decisão no final de um longo dia”, disse ela.

Invista em novos aparelhos e ferramentas

Embora você não precise comprar gadgets sofisticados ou caros, Sell disse que investir em alguns novos utensílios de cozinha pode facilitar o cozimento e também motivá-lo a começar.

“[Talvez] você precise de talheres melhores para ajudar a fazer o trabalho. A parte mais difícil de cozinhar é começar. Aproveite seus sucessos na cozinha e mantenha o ritmo”, disse ela.

Aposte nos serviços de kit de refeições

Serviços de kit de refeição que fornecem ingredientes para refeições ou empresas que entregam refeições totalmente preparadas podem eliminar o trabalho de preparação, disse Sell.

“Alguns serviços realmente trazem refeições preparadas e tudo que você faz é apontar e clicar [no site deles para saber o que você quer que seja entregue]”, disse ela.

Embora o custo seja uma consideração com serviços que oferecem refeições preparadas, muitas vezes há opções para pagar alguns dias de refeições em vez de uma semana inteira.

Quando uma alimentação saudável aumenta o estresse

O ganho de peso pandêmico pode tornar a preparação das refeições estressante, especialmente se você estiver tentando mudar seus hábitos alimentares.Considere o seguinte para ajudar a perder peso.

Documente as refeições saudáveis ​​que você gosta

Criar um fichário ou arquivo eletrônico de suas refeições saudáveis ​​favoritas e adicioná-lo à medida que você encontra mais pode economizar horas de tempo de planejamento de refeições, disse Brown.

“Os passos básicos a serem tomados seriam sentar-se no seu dia de compras, procurar no seu fichário/documento do Google de receitas saudáveis, decidir e programar as que você fará naquela semana. Em seguida, passe por cada receita e crie sua lista de compras”, disse ela.

Isso permite que você visite o supermercado uma vez por semana.

“Também existem aplicativos, como o Copy Me That, em que você pode salvar receitas, agendá-las para determinados dias e o aplicativo criará automaticamente uma lista de compras com todos os ingredientes necessários”, disse Brown.

Abandone alimentos congelados e não perecíveis

Como muitas pessoas estocaram itens com longa vida útil, como arroz, macarrão branco e pizza congelada durante a pandemia, Alexander disse: “doe tudo o que resta e se comprometa a comprar alimentos frescos novamente”.

Mantenha opções saudáveis ​​à mão

Preparar opções de lanches saudáveis ​​é uma obrigação, disse Alexander.Por exemplo, ela faz questão de sempre ter um molho saudável em sua geladeira, bem como legumes frescos picados.

“Então, quando eu fico ‘muito tempo’ naquela teleconferência, posso mastigar isso em vez de batatas fritas ou biscoitos enquanto cozinho”, disse ela.

Ela também mantém abóbora e batata-doce picadas na geladeira, para que ela possa colocá-las no forno quando sua filha estiver com fome.

“Eu tenho salada de legumes cortada para mim… então eu posso literalmente preparar uma salada do jeito que você faria em um bar de saladas… eu também faço suco de aipo a cada dois ou três dias”, disse Alexander.

Para opções de proteína, ela dobra a grelha.Se ela está grelhando frango, ela também pode grelhar camarão para o dia seguinte. “[Além disso,] grelhe abacaxi para a sobremesa em vez de comer sobremesas gordurosas”, disse Alexander.

Coma alimentos densos em nutrientes

Um pilar para o bem-estar mental é consumir alimentos ricos em nutrientes, disse Sell.

“Abastecer nosso cérebro nos permitirá sentir melhor e dizer, 'ei, vamos fazer isso de novo!' -tirosina para ajudar nessa via da dopamina. Além disso, as ervas adaptogênicas ajudam seu corpo a se adaptar melhor ao estresse e podem ajudar com o cortisol. Sempre verifique com seu médico primeiro”, disse ela.

Acompanhe sua ingestão de alimentos

Brown disse que as pessoas geralmente subestimam o quanto comem em 20% ou mais, o que pode levar a um ganho de peso rápido.

“Saber que você precisa inserir tudo o que comeu em seu diário alimentar pode ajudá-lo a comer menos. Se você tiver que inserir as últimas mordidas de [manteiga de amendoim e geleia] que sua filha deixou no prato, pode fazer você pensar duas vezes antes de comer”, disse ela.

A responsabilidade de rastrear sua comida também faz com que você esteja atento ao que come e por que está comendo.

“Você está comendo porque está realmente com fome ou está comendo porque está entediado?” disse Brown.

Adicione movimento ao seu dia

Se você se exercita, caminha, agacha enquanto escova os dentes, se alonga durante os comerciais de TV ou estaciona longe da entrada do supermercado, Brown disse que pode encontrar maneiras simples de adicionar movimento aos seus dias.

“Se você achar que está sentado por mais de uma hora, levante-se e ande pela sua casa por alguns minutos”, disse ela.

Se ficar motivado é difícil, Alexander disse que escolha uma atividade que você ache divertida e social.

“Se eu tivesse que depender de esteiras, nunca estaria em forma. É tudo uma questão de torná-lo social se você não o ama inerentemente”, disse ela. “Está nadando agora que está ficando mais quente? Você pode fazer um passeio de bicicleta à noite com um amigo em vez de ir a um bar agora que os dias são mais longos? Você ama tênis, tênis de praia (meu esporte!), arremesso com amigos?”

Concentre-se em um hábito saudável de cada vez

Embora ter muitas opções para escolher possa ser esmagador, Brown disse que você deve enfrentar uma mudança saudável de cada vez e passar para a próxima assim que fizer da mudança um hábito.

“Você pode sentir que deseja perder todo o peso da pandemia o mais rápido possível e ficar desanimado se isso não estiver acontecendo. Tenha em mente que você demorou um pouco para ganhar peso, então vai demorar um pouco para perder peso. E tudo bem, porque a perda de peso mais lenta tende a ser uma perda de peso sustentável”, disse ela. “Você terá que trabalhar, mas valerá a pena quando você começar a se sentir melhor consigo mesmo, mais enérgico, mais confiante.”

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