Sitemap
Kongsi di Pinterest
Faedah serat boleh berbeza dari makanan ke makanan.Imej Cipta/Offset Studio
  • Pakar mengatakan kebanyakan orang di Amerika Syarikat tidak mempunyai cukup serat dalam diet mereka.
  • Mereka menambah bahawa faedah serat boleh berbeza dari orang ke orang.
  • Mereka juga ambil perhatian bahawa faedah serat boleh berbeza dari makanan ke makanan.
  • Mereka mengesyorkan orang ramai mendapatkan serat mereka daripada makanan dan bukannya makanan tambahan.

Faedah kesihatan serat boleh berbeza antara orang yang berbeza dan makanan yang berbeza.

Itu menurut akajian barudi mana penyelidik mendapati bahawa faedah serat boleh bergantung pada jenis serat, jumlah serat, dan individu yang mengambil serat.

"Keputusan kami menunjukkan bahawa kesan fisiologi, mikrob dan molekul gentian individu berbeza dengan ketara,"Michael Snyder, PhD, pengarang kanan kajian dan ahli genetik di Stanford School of Medicine di California, berkata dalam kenyataan akhbar.

Gentian boleh berbeza-beza berdasarkan panjang, keterlarutan, dan faktor lain.Snyder berhujah memahami cara orang yang berbeza bertindak balas terhadap jenis gentian yang sama adalah penting.

"Terdapat keperluan untuk menentukan kesan gentian individu yang tidak dicemari pada mikrobiom dan untuk mewujudkan biomarker kesihatan yang berkaitan, sebaik-baiknya dengan menguji gentian berbeza pada individu yang sama," katanya.

"Keputusan kami menunjukkan prospek menarik untuk menggunakan gentian yang disasarkan, yang dimediasi oleh mikrobiom, untuk memacu kesihatan dan biologi sistem dalam arah yang boleh diramal dan diperibadikan," tambahnya.

Butiran kajian

Dalam menjalankan penyelidikan, Snyder dan rakan-rakannya menyiasat kesan dua bentuk biasa suplemen serat larut.

Arabinoxylan ialah serat yang biasa ditemui dalam bijirin penuh.Inulin rantai panjang ialah serat yang terdapat dalam akar chicory dan bawang.

Para penyelidik menyenaraikan 18 orang untuk mengambil bahagian dalam kajian ini.Mereka diberi 10 gram serat setiap hari pada minggu pertama kajian, 20 gram setiap hari pada minggu kedua, dan 30 gram setiap hari pada minggu ketiga.

Para penyelidik mendapati bahawa secara purata, peserta yang mengambil arabinoxylan mempunyai pengurangan ketara dalam paras kolesterol LDL disebabkan oleh peningkatan dalam pengeluaran asid hempedu.

Mereka yang mengambil dos rendah inulin rantai panjang secara purata menyaksikan sedikit penurunan dalam penanda keradangan serta peningkatan dalam jenis mikrob usus tertentu yang dianggap bermanfaat.Dos inulin perubahan lama yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan keradangan dan enzim hati yang lebih tinggi, yang boleh membahayakan.

Untuk arabinoxylan, walaupun pada hakikatnya semua peserta mengambil dos serat yang sama, para penyelidik melaporkan bahawa tindak balas individu terhadap suplemen berbeza-beza, dengan sesetengah orang tidak mengalami sebarang perubahan dalam kolesterol.

Reaksi terhadap kajian

Dana Hunnes, Ph.D., MPH, RD, pakar diet kanan di University of California Los Angeles dan pengarang buku "Recipe for Survival," mengatakan penemuan kajian itu tidak menghairankan.

“Pemakanan dan cara kita bertindak balas terhadap pelbagai dos nutrien tertentu bukanlah satu saiz untuk semua. Kita semua mempunyai metabolisme yang berbeza, mikrobiom yang berbeza, malah keperluan yang berbeza bergantung pada habitus badan kita (saiz/otot/lemak, dll). Jadi, tidak menghairankan saya bahawa orang yang berbeza akan bertindak balas secara berbeza terhadap pelbagai gentian dan dos mereka,"Hunnes memberitahu Healthline.

"Bagi orang yang kolesterolnya dipengaruhi terutamanya oleh diet, serat tambahan ini mungkin akan memberi kesan. Bagi mereka yang tahap kolesterol tinggi mereka lebih berasaskan keluarga/diwarisi, ia nampaknya lebih berkemungkinan kurang memberi kesan,” tambahnya.

Berapa banyak serat yang mencukupi?

American Academy of Nutrition and Dietetics menasihatkan bahawa pengambilan serat yang ideal ialah 14 gram untuk setiap 1,000 kalori yang diambil.

Bagi lelaki, ini kira-kira 38 gram dan untuk wanita 25 gram.

Lauri Wright, Ph.D., RDN, LDN, pengerusi Jabatan Pemakanan & Dietetik di Universiti Florida Utara, berkata walaupun terdapat banyak kelebihan untuk mengambil serat, kebanyakan orang di Amerika Syarikat tidak mendapat cukup.

“Terdapat banyak kebaikan serat. Serat larut, yang terdapat dalam makanan seperti oat, kekacang, dan buah-buahan, membantu menurunkan paras kolesterol dan glukosa darah. Serat tidak larut, yang terdapat dalam makanan seperti bijirin gandum dan sayur-sayuran, membantu dalam penghadaman. Kedua-dua jenis serat adalah penahan selera semula jadi,”Wright memberitahu Healthline.

"Secara purata, orang Amerika hanya mengambil kira-kira 15 gram sehari," katanya.

Di mana untuk mendapatkan serat anda

Apabila bercakap tentang mendapatkan serat yang mencukupi, Wright dan Hunnes berkata adalah lebih baik untuk melihat dahulu sumber makanan sebelum menggunakan suplemen serat.

"Secara amnya, saya mengesyorkan orang ramai mendapatkan serat mereka daripada makanan dan bukan daripada makanan tambahan, kerana terdapat begitu banyak faedah tambahan - kesihatan dan alam sekitar - daripada makan pelbagai jenis makanan berserat tinggi,"Hunnes berkata.

Wright berkata beberapa cara mudah untuk meningkatkan pengambilan serat ialah menukar kepada bijirin penuh, menambah kacang ke dalam sup atau salad, makan bijirin dengan lima atau lebih gram serat setiap hidangan, dan snek pada makanan berserat tinggi seperti popcorn, hummus dan lobak merah.

"Sumber makanan adalah sumber terbaik kerana anda bukan sahaja mendapat serat tetapi juga rasa dan nutrien tambahan yang terdapat dalam makanan yang menyihatkan ini," katanya.

Semua Kategori: Blog