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  • 世界的なオルタナティブ・ヘルシー・イーティング・インデックスによると、食生活は過去 30 年間で 1.5 ポイントしか改善されていません。
  • 特定のグループの人々は、他のグループよりも健康的な食習慣に従う可能性が高かった.
  • 手頃な価格と栄養価の高い食品へのアクセシビリティを承認するために、ポリシーの変更が必要です。

世界的に、食生活は過去 30 年間あまり改善されていません。自然食品報告します。

この研究では、子供と大人の両方における世界的、地域的、および国の食事パターンを評価しました。1990 年から 2018 年までの 185 か国の食習慣を調査するために、参加者を年齢層、性別、教育、都会性によってさらにグループ分けしました。彼らは主に、食事の質を評価するオルタナティブ・ヘルシー・イーティング・インデックスによって食事を測定しました。

研究者は、食事の質の悪さが世界中で病気の主な原因であると指摘しています。

世界の食生活があまり改善されていないのはなぜですか?

Alternative Healthy Eating Index は、最も健康的でない食事を 0 から最も健康的な食事を 100 まで評価します。

ダイエットのスコアは、マメ科植物、ナッツ、全粒穀物、魚介類、非でんぷん質の野菜などのより健康的な食品の量と、赤身肉や加工肉、砂糖入り飲料などの健康的でない食品の量を調べた.

地域平均スコアは、ラテンアメリカとカリブ海の 30.3 から南アジアの 45.7 までの範囲でした。

2018 年の代替健康食品指数スコアは、全世界で 40.3 でした。1990年以来、世界の平均スコアはわずか1.5ポイントしか上昇していません

米国は 33 歳未満で最も低いスコアの 1 つです。

Molly Rapozo、MS、RDN、カリフォルニア州サンタモニカのプロビデンス セント ジョンズ ヘルス センターにあるパシフィック ニューロサイエンス インスティテュートの登録栄養士栄養士兼脳健康コーチは、健康的な選択が常に人々にとって最もアクセスしやすい選択肢であるとは限らないため、食事はあまり改善されていないと考えています。作るコミュニティ。

彼女は、「最適な食事パターンが確立され、検証されていますが、健康的な選択が最も簡単な選択であることを確認するには、多くの作業を行う必要があります.」

彼女はまた、「予防栄養サービスは保険の対象外です」と指摘しています。

The Institute for the Psychology of Eating と Am I Hungry の認定を受けている二重認定のマインドフル イーティング コーチである Susan Zilberman 氏は、食生活のパターンは多くの場合、家族や文化に根ざしているため、新しい健康的な習慣を取り入れるのが難しくなっていると指摘しています。彼らはそうすべきだということを知的に知っていても。

「健康的な食べ物を食べるように言ったり、不健康だから特定の食べ物を食べないように言ったりすることは、知的なレベルでは理にかなっていますが、生涯にわたる習慣は考慮されていません」と彼女は言います. 「私たちのほとんどにとって、食べることは感情的です。私たちは食べ物で祝い、さまざまな料理を提供することで愛と思いやりを表現します。」

特定のグループがより健康的な食事をする可能性が高いのはなぜですか?

この研究では、特定のグループの人々がより健康的な食事をする可能性が高いことがわかりました.特定の地域では、大人のスコアが子供よりも大幅に高かった。スコアは U 字型の曲線をたどり、5 歳未満の子供とそれ以上の大人の間で最高の結果が得られました。

調査によると、女性は男性よりも健康的な食事をする傾向がありました。

Rapozo は、一般的にこの考えに同意し、2020 年のレビューを引用して、栄養行動と生物学的性別、文化的性別を調べています。

彼女は、この研究は「女性のスコアが世界的に高い理由についての洞察を提供する」と述べています。

2020 年の研究では、「女性は、健康的な栄養に対してより強い信頼を示し、体重管理に積極的に関与し、グループやストレスの多い状況で食事をする傾向が高く、自分自身の栄養行動に起因するフラストレーションを頻繁に経験しています。より高い社会的圧力と、食事に関連する喜びを減らそうとする彼らの試み.」

Rapozo は、同じ研究を参照して、男性が女性ほど健康を意識して食品を選択しない理由について説明しています。その研究では、男性は「味の濃い脂っこい食事を好み、主に消費の喜びに導かれている」ことがわかりました。

彼女はまた、男性はファストフードを食べる傾向にあるとも述べています。

健康的な食事はどのように奨励されますか?

Rapozo は、食事を改善する方法は、より健康的な食品へのアクセスをより困難にする経済的格差などの「体系的な原因に対処する」ことであると考えています.

Rapozo によると、全身的な原因に対処するには、次のような栄養と健康管理プログラムを一般の人々が利用しやすくするための手順が含まれます。

  • 連邦栄養プログラムの作成
  • 公衆衛生と栄養教育の増加
  • 予防医療へのより多くのアクセス

Rapozo はまた、より多くの研究、ビジネス サポートとイノベーション、および連邦政府の調整の必要性について言及しています。これらの手順は、より健康的な食品へのアクセスと手頃な価格を改善するのに役立ちます。

ラポゾ氏は、連邦栄養プログラムへのアクセスと参加を拡大し、食糧不安を解消することは特に影響力があると述べています。

Zilberman は、健康的な食事を改善するために必要な経済的変化に同意し、強調しています。

「最も重要な政策変更は、収入に関係なく、より健康的な食事の機会をすべての人に提供することです。より健康的な食事を奨励するために政策の変更が必要であり、栄養価の高い学校給食へのアクセスや食料品への補助金が含まれます。」

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