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新しい研究によると、包装済みの食品や飲料は過去 10 年間で甘くなり、人々が 1 日に消費する砂糖の量が増加している可能性があります。ケリー・ノックス/ストックシー
  • ケンブリッジ大学の研究によると、世界中の食べ物や飲み物が甘くなってきています。
  • 砂糖の過剰摂取は、糖尿病、心臓病、肥満のリスク増加と関連しています。
  • 非栄養甘味料は、より健康的な代替品と見なされることがよくありますが、特定の健康上のリスクも伴います.
  • 砂糖と甘味料は、食品のラベルで見つけるのが難しい場合があります。

ケンブリッジ大学の新しい研究によると、過去 10 年間で食べ物や飲み物がますます甘くなってきていることがわかりました。

研究者によると、彼らの研究は、この時間枠で「パッケージ化された食品や飲料に添加された砂糖と非栄養甘味料の量が大幅に増加した」ことを示しています.

彼らは、これらの調査結果は、中国やインドなどの中所得国や、オーストラリアを含むアジア太平洋地域で特に当てはまると付け加えています。

懸念されるのは添加された砂糖だけではなく、クッキー、アイスクリーム、ソフトドリンクなどの超加工食品に通常見られる非栄養または「人工」甘味料も含まれています.

世界市場の販売データを使用して、研究者は 2007 年から 2019 年までにパッケージ化された食品と飲料に添加された砂糖と非栄養甘味料の量を記録しました。

彼らは、飲料中の非栄養甘味料の一人当たりの量が世界的に 36% 高く、包装された食品の糖分が 9% 高いことを発見しました。

YorkTest の栄養士である Zoë Palmer-Wright 氏は、食品業界は食品や飲料に含まれる砂糖や甘味料の量を増やすことで、人々がこれらの製品を切望するようになり、より多くの製品を購入するようになると述べています。

「砂糖の味を少し楽しむか、たくさん楽しむかに関係なく、甘い食べ物は誰の脳にも同じように影響を与えます」と彼女は説明します。

甘い食べ物を食べるとドーパミンなどの化学物質が放出され、アヘンのような効果があります。

「過去 10 年間で食品の糖度が上昇し続けているため、ますます甘くなるこれらの食品で気分を変えることに人々はますます夢中になっています」と彼女は言います。

砂糖が健康に与える影響

砂糖と甘味料は確かに私たちの食べ物の味を改善し、ドーパミンの一時的な打撃を与えることさえできますが、それらの健康リスクは十分に文書化されています.

「甘いものをたくさん食べ、メインの食事も栄養的にバランスが取れていないと、血糖値の問題を発症するリスクが非常に高くなります」とパーマー・ライトは言います.

その結果、糖尿病や心臓病などの多くの慢性的な健康問題につながるだけでなく、肥満のリスクが高まる可能性があります.

「短期的には、血糖値が不安定になると、低血糖と高血糖の間を行き来するジェットコースターに乗ってしまいます」パーマー・ライトは付け加えます。

「これは気分やホルモンを不安定にし、脳の霧、頭痛、貪欲な食欲を引き起こす可能性があります。」

非栄養甘味料にも同様のリスクがあります。

ケンブリッジ大学の研究者は、食事エネルギーが不足しているにもかかわらず、最近のレビュー、「栄養価の低い甘味料の摂取は、2型糖尿病や心臓病と関連している可能性があり、腸内微生物叢を破壊する可能性があることを示唆しています.

隠された砂糖は、あなたが思っているよりも多くの食品に含まれています

甘くて甘い食べ物といえば、ケーキ、ドーナツ、チョコレート バーが思い浮かぶかもしれませんが、気付かないうちに余分な砂糖を消費している可能性があります。

これは、風味豊かな食品や「健康的」とマークされた食品でさえ、「隠れた」糖分を含んでいることが多いためです.実際、パーマー・ライトは、最近私たちが消費する砂糖の多くは隠れた砂糖から来ていると言います.

「多くのシリアルやシリアル バーは砂糖でいっぱいです (一部のブランドでは、たった 1 つのバーに最大 12g の砂糖が含まれています!)。フルーツ ヨーグルトにも多くの砂糖が含まれている場合があります」と彼女は指摘します。

「皮肉なことに、低脂肪または「ダイエット」製品の中には糖分が多いものもあります。脂肪が食品から除去されると、風味の多くも失われるため、製造業者は脂肪を砂糖または人工甘味料に置き換える必要があります.パーマー・ライトは付け加えます。

その他の糖分の多い違反者には、フルーツ ジュース、エナジー ドリンク、スープ、サラダ ドレッシング、ケチャップなどの調味料が含まれます。

さらに、ラベルを見ただけでは、食品の糖度について賢明ではないかもしれません.Palmer-Wright は、これは食品ラベルが誤解を招く可能性があるためだと述べています。

「砂糖は、スクロース、フルクトース、高フルクトース コーン シロップ、グルコース、マルトース、デキストロース、ポリデキストロース、コーン シロップ、マルトデキストリンなどの名前で表すことができます」と彼女は説明します。

砂糖の摂取量を減らす方法

食品が甘くなり、誤解を招く食品ラベルが実際に食べているものを解読するのを難しくしているため、砂糖の摂取量を減らすことは負け戦のように思えるかもしれません.

まず最初に、実際に毎日どのくらいの砂糖を消費する必要があるかを知ることが役立ちます.

YorkTest の栄養士でもある Sal Hanvey は、推奨される 1 日許容量のガイドラインによると、成人は 1 日あたり 30g を超える遊離糖を摂取するべきではないと述べています (ほぼ角砂糖 7 個に相当)。

彼女によると、一部の国では、色分けされたラベルを使用すると、食品の糖度が高いか、中程度か、低いかが一目でわかります。

より意識的な食品の選択を行うときは、砂糖が人工甘味料に置き換えられた時期にも注意する必要があります.多くの人は、これらをより健康的な代替手段と見なすことがよくあります.

しかし、Hanvey は、「人工的」という言葉がそれ自体を物語っていると言います。これらの人工物質は、自然に発生したり発達したりしません。それらは通常、工業的に作られ、大規模に製造されています」と彼女は指摘します.

それらを避けたい場合は、ラベルの成分リストを確認してください.

Hanvey は、アスパルテーム (NutraSweet)、アセスルファム-K (Sweet One)、サッカリン (Sweet'N Low)、およびスクラロース (Splenda) などの名前に注意して、可能な場合は避けるように言います。

競合するコミットメントに満ちたますます忙しくなる世界では、ラベルを再確認するために余分な数分を費やすことは難しい注文のように思えるかもしれませんが、それはあなたの健康に関しては違いを生むだけかもしれません.

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