- 研究者は、有機リンゴには、従来の方法で栽培されたリンゴよりも腸の健康に優れた、はるかに多様な細菌集団があることを発見しました。
- 有機リンゴには、一般的な健康的なプロバイオティクスである「善玉菌」であるラクトバチルスも含まれていました。
- 有機食品はいくつかの健康上の利点を提供するかもしれませんが、それらはまたより高価です。
- 専門家は、大多数の人々が、どのように育てられたかに関係なく、食事に含まれる新鮮な果物や野菜の量を増やす必要があることに同意しています。
有機農産物または従来の農産物を選択する場合、たとえそれがリンゴとリンゴであっても、簡単な比較はありません。
しかし、微生物学のフロンティア誌に掲載された新しい研究では、研究者は、従来の方法で栽培されたリンゴを有機リンゴと比較すると、有機リンゴははるかに多様な細菌集団を抱えていることを発見しました。
従来のリンゴと有機リンゴはどちらもほぼ同じ量のバクテリアを含んでおり、リンゴ1個あたり約1億個でした。しかし、それはあなたがすべてのものを食べる場合にのみです—茎、種子、そしてすべて。
生産方法は、細菌コロニーの種類と種類を決定しました。
そしてそれは腸の健康にとって良いことを意味することができます。
生の有機果物と野菜はあなたの腸に良いかもしれません
オーストリアのグラーツ工科大学の博士課程の学生であるBirgitWassermannは、次のように述べています。 、および研究の最初の著者。
ワッサーマンと彼女の仲間の研究者たちは、世界中で絶大な人気があるため、リンゴを見ることを選びました。
2018年には約8,300万個のリンゴが栽培され、生産量は増え続けています。生の果物と野菜は腸内細菌の重要な供給源です—料理はすべての細菌を殺す傾向があります。
有機リンゴと従来のリンゴを比較すると、細菌は有機生産においてより多様であるだけでなく、一般的なプロバイオティクスであるいわゆる「善玉」細菌であるラクトバチルスの存在とも関連していました。
逆に、従来のリンゴは、下痢やけいれんなどの食中毒症状を引き起こすことが知られているエシェリキア菌や赤痢菌などの潜在的な病原菌を持っている可能性が高かった。
「有機的に管理されたリンゴの非常に多様な微生物叢は、単にそれらを打ち負かすことによって、人間の病原体の豊富さを制限または妨げる可能性があります」とワッサーマンは言いました。 「おそらく、有機リンゴの木がさらされている微生物プールは、より多様でバランスが取れており、病原体の攻撃中の耐性においても植物をサポートする可能性があります。」
しかし、腸の健康に関しては、ワッサーマンは、従来のリンゴよりもオーガニックを選ぶほど簡単ではないと説明しました。
このような単純な推論は、彼女の作品だけから引き出すことはできません。代わりに、彼女は、自然界、リンゴ、または人間の腸に見られるかどうかにかかわらず、バクテリアの多様な集団は、それらが見られる環境に関係なく、より有益である傾向があることを強調します。
そしてほとんどの人にとって、リンゴを区別するよりも、新鮮な果物や野菜をもっと食べることが最初のステップとして重要です。
「オーガニックですか、それとも従来型ですか？かなり無関係です。主なことは、一般的に人々はより新鮮な食材を食べることです」とワッサーマンは言いました。
バクテリア、ひいては腸の健康に焦点を当てたこの研究は、消費者がどのように農産物を購入するかについての進行中の議論を見るためのさらに別のレンズを追加します。
そして、有機的な議論と従来の議論は解決にはほど遠い。
しかし、どちらの方法の利点についての質問も微妙になり、一方が他方より「優れている」と言うほど単純ではありません。消費者は、自分たちの製品に何を求めているかについて、より意識するようになりました。
有機および従来の果物と野菜に関する議論は、主に4つの側面に焦点を当てています。栄養、環境への影響、消費者へのコスト、および農薬です。
これらの要素がどれほど重要であるかに応じて、厳密に一方を選択するのではなく、購入の選択を通知する必要があります。
「オーガニック」と「コンベンショナル」はどういう意味ですか？
Organicは、米国農務省（USDA）によって、特定の連邦ガイドラインに従って栽培された食品に付与されたラベルです。これらのガイドラインには、使用できる農薬の種類、土壌添加剤、動物の飼育方法などが含まれます。
従来型とは、化学肥料、農薬、遺伝子組み換え生物の使用を含む現代の工業型農業を指します。
しかし、それは有機農産物が完全に農薬を含まないということではありません—そうではありません。
あなたの選択は、妊娠や他の慢性疾患などの他の健康要因によっても影響を受けるはずです。
近年の研究では、農産物を介した妊婦の農薬曝露の有病率、および
ほとんどの消費者にとって、最初の実用的な場所は、どの果物や野菜が大量またはさまざまな種類の農薬にさらされる傾向があるかを特定することです。
環境および消費者擁護団体である環境ワーキンググループ（EWG）は、農薬汚染率が最も高い果物と野菜であるダースダースと、最も低い率であるクリーンフィフティーンのリストを毎年公開しています。 。
2019年の最悪の犯罪者は次のとおりです。
- いちご（＃1で入ってきます）
- ほうれん草
- ケール
- ネクタリン
- りんご
農薬への曝露が最も少ない農産物については、次のことを行ってください。
- アボカド
- スイートコーン
- パイナップル
- 冷凍スイートピー
- 玉ねぎ
「私は通常、EWGダースダースとクリーン15の指定に従います」と、クリーブランドクリニックウェルネスインスティテュートのウェルネス栄養サービスのマネージャーであるクリスティンカークパトリック、MS、RD、LDは述べています。
「オーガニックを購入することを常にお勧めするものもあります。
有機食品はいくつかの健康上の利点を提供するかもしれませんが、それらはまたより多くの費用がかかるでしょう、そしてそれはほとんどの家族にとって主要な考慮事項です。
コンシューマーレポートの2015年の調査によると、有機リンゴは従来のリンゴよりも20〜60パーセント高価でした。ミルクも同様に20〜64％で、有機イチゴやズッキーニなどの場合、消費者は2倍の金額を支払うことになります。
要するに、従来のまたは有機農産物を選ぶ方法と理由を選択することは、深刻なバランスを取る行為です。しかし、確かなことが1つあります。それは、どのように栽培されていても、果物や野菜をもっと食べるべきだということです。
「私が患者に伝える最も重要なことは、これです。果物と野菜の消費量を増やすことは、有機物と非有機物よりもはるかに重要です。有機物を買う余裕がないために果物や野菜を食べないことを選択した場合、それは間違った選択です。どんな果物や野菜も、どれよりも優れています」とカークパトリックは言いました。
