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レストランチェーンには、病気で電話をかけた従業員が二日酔いだけではないことを確認するオンコールの看護師がいますが、それは食品の安全性を向上させるための本当に効果的な方法ですか?

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食品の安全性を向上させるために、Chipotleは、病気で電話をかけた従業員が本当に二日酔いであるか、二日酔いであるかを検証するために、オンコールの看護師を利用できます。ゲッティイメージズ

人々は自分の健康に関して一定の権利を持っています。

労働者は、自分の仕事をする能力に直接影響を与えない限り、自分の健康について雇用主に開示する内容に関してプライバシーを守る権利があります。

もちろん、その正確な定義は、特に従業員が実行する作業の性質に関しては異なります。

しかし、人々はレストランで外​​食するときに食中毒を起こさない権利もあります。そのため、外食産業の従業員が伝染病を患っている間は働いていないことが重要です。

1900年代初頭にニューヨーク市で腸チフスの発生の中心となった外食産業労働者である「腸チフスメアリー」の伝説的で歴史的な事件もそうだった。

彼女はただのバクテリアの保菌者であり、自分自身に症状を示すことはありませんでした。しかし、彼女は自分の手を洗ったことがないことを保健当局に認めました。それでも、彼女は51人に感染したと考えられており、そのうち3人が最終的に死亡しました。

現在、ある主流の飲食店は、別のTyphoidMaryのような従業員をそのランクに入れないようにしようとしているようです。

チポトレは最近、会社の責任者が、二日酔いだけでなく、病気で電話をかけた労働者が実際に病気であるかどうかを看護師に確認させる医療提供者との契約について話し合った後、話題になりました。

Business Insiderが報告しているように、ChipotleのCEOであるBrian Niccolは最近の会議でこのプログラムについて話し合い、「看護師は二日酔いではないことを確認しました。あなたは本当に病気です。そして、休みの日は再び健康になるためにお金を払います」と述べています。

ウイルスに感染したり、ロゼが多すぎたりすると、吐き気、嘔吐、皮膚の紅潮など、同じ影響が生じる可能性がありますが、労働者が顧客がすぐに食べる食品を扱っているかどうかは重要な違いです。

風邪やその他のウイルス、そしてバクテリアも、ブリトーが欲しかった顧客に伝染する可能性がありますが、二日酔いは自己完結型の非感染性の病気です。

このプログラムはChipotleにとって新しいものではありません

ある会社のスポークスパーソンは、2008年以来、「新たな健康危機の防止と対応に焦点を当てた経験豊富な専門家」と自称するゼロアワーヘルスと提携していると述べています。同社は、Outback Steakhouse、Jamba Juice、TexasRoadhouseなどの他の企業クライアントもリストしています。

Chipotleの食品安全担当副社長であるKerryBridgesは声明の中で、同社はすべての従業員が健康的に食品を調理して提供できるようにしていると述べた。従業員が上司に「特定の深刻な症状」を報告すると、ゼロアワーヘルスの看護師がそれらの従業員をフォローアップして自分の病気を理解します。

「すべての病気の従業員が看護師と話すわけではありませんが、すべてのチポトレの従業員は、気分が悪いときに使用するために、雇用の初日から有給の病気休暇を受け取ります。」ブリッジズの声明を読んだ。

チポトレには、顧客を病気にする可能性のあるウイルスを運ぶのではなく、従業員が二日酔いであるかどうかを知りたいという正当な理由があります。

米国での病気や汚染された食品の発生の主な原因であるノロウイルスの非常に伝染性の高い発生は、2016年にボストンで、2017年にバージニアで再びチポトレの顧客に広がりました。

ノロウイルスは、感染した人、汚染された食品や水、または汚染された表面に触れることによって感染するため、食品業界で特に懸念されています。それは推定を殺します20万人毎年世界中で。

有給の病気休暇は従業員にとっては良いことですが、会社が支払った医療関係者から提供される医療が最終的にはそれらの労働者にとって良い取引であるかどうか疑問に思う人もいます。

救急科の看護師であるジェームズコブ、RN、MSNは、チポトレが従業員に病気の休日を与えることで、食中毒の発生を防ごうとしているのは良いことだと言います。

「外食産業の仕事は必ずしも病気休暇を伴うとは限りません」と彼は言いました。それで、それは会社、現在および将来の従業員、そしてその顧客にとって「勝利」です。

「誰も彼らを病気にするブリトーを食べたくない」コブが追加されました。

しかし、フォローアップは電話で行われ、直接の身体検査や血液検査は含まれないため、コブは誰かが二日酔いであるかどうかを判断する方法はないと言います。

「それは不可能です」と彼は言いました。 「眠気の原因に関係なく、眠気を催す人は眠気を催す人のように聞こえます。」

健康と法律の専門家は、Chipotleの方針は、個人の医療記録の機密性と、病気になる可能性のある病原体のない食品を顧客に提供するという会社の義務との間のバランスの中心にあると主張しています。

連邦法、特に医療保険の相互運用性と説明責任に関する法律(HIPAA)は、1996年に可決されて以来、「保護された医療情報の保護と機密処理」を保証しています。

認定された家族看護師であり、UMass Lowell Solomont School ofNursingの臨床准教授であるValerieKingは、重要な要素の1つは、どのような情報が雇用主に伝えられるかであると述べています。

クローン病や癌治療などの症状からインフルエンザのような症状を示す可能性のある一部の従業員は、さまざまな理由でその種の情報を上司に開示することに抵抗を感じる場合があります。

「食品の安全性は非常に重要ですが、患者に関する情報を持っているのは誰ですか?滑りやすい坂道です。」キングはヘルスラインに語った。 「私が病気にかかっているかどうかを知ることは、私が義務にふさわしい場合にのみ、Chipotleの権利ではありません。」

最終的に、キングは、食品安全の責任は雇用主にあると言います。

これには、適切な食品の取り扱いに関する優れた従業員教育と、従業員への健康保険の提供が含まれる必要があります。これには、インフルエンザの予防接種やその他の食品媒介性疾患の蔓延を防ぐためのサービスが含まれます。そして、それは会社全体で一貫している必要があります。

プログラムは本当に効果的ですか?

「すべての従業員をスクリーニングする医師がいない限り、それはどれほど効果的ですか?」キングは言った。

弁護士ジョンS。マサチューセッツ州の労働法事務所SkolerAbbottのパートナーであるGannonは、Chipotleのような政策が本当に食品安全に取り組むことを意図しているのであれば、効果的である可能性があると述べています。

しかし、彼は、病気休暇を使用する理由についてあまりにも多くの質問をする雇用主は、州法やその他の規制に違反する可能性があり、雇用主が保護された休暇を使用する従業員の権利を妨害したと主張することにつながる可能性があると言います。

「通常、雇用主は病欠の使用理由について一般的な質問をすることができます。」ガノンはヘルスラインに語った。

「しかし、従業員が病気の日を必要とする理由を過度に詮索し、従業員が本当に「病気」であるかどうかを疑問視することは問題になる可能性があります。また、従業員の病欠の使用について過度に厳格な質問をすると、労働者の士気が低下し、離職率が高くなる可能性があります」と彼は述べています。

安全性とプライバシー

これらはすべて、同様のポリシーを制定したいと考える可能性のある大小を問わず、他の雇用主にとって重要な考慮事項です。

しかし、連邦法、その他の州法、地方条例により、雇用主は個人のプライバシーを保護するために設計された綱渡りをしなければなりません。

エディスA。PCのPearceLawFirmの創設者であるPearceは、HIPAAに基づいて提供される保護に加えて、障害を持つアメリカ人法(ADA)は雇用主からの特定の行動を禁止していると述べています。

これには、病欠ポリシーの医師のメモに病状の診断または開示を求めることが含まれます。

「たとえば、Chipotleに雇われた看護師が従業員の健康について問い合わせて、その従業員が障害のある個人であるかどうか、または障害の性質や重症度について尋ねた場合、検査や問い合わせが仕事に関連していない限り、違法です。そしてビジネスの必要性と一致している」と語った。ピアスはヘルスラインに語った。

HIPAAの下では、雇用主、または雇用主に雇われた看護師は、従業員の医師や医療提供者に直接連絡したり、その従業員の病状について話し合ったりすることはできません、とPearce氏は言います。

「雇用主からの問い合わせは、従業員が自分の仕事を遂行できるかどうかにのみ関係する必要があります」と彼女は言いました。

「雇用主は、合理的な調整が必要かどうかを判断するのに役立つ質問をすることができます。これには、適応された作業環境または追加の柔軟性が含まれる場合があります。ただし、この目的を超える質問はADAに違反する可能性があります。」ピアスは言った。

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