Sitemap

La catena di ristoranti ha infermieri di guardia che confermano che i dipendenti che si ammalano non sono solo sbornia, ma è davvero un modo efficace per migliorare la sicurezza alimentare?

Condividi su Pinterest
Nel tentativo di migliorare la sicurezza alimentare, Chipotle ha a disposizione infermieri di guardia per verificare se i dipendenti che si ammalano sono davvero o hanno semplicemente i postumi di una sbornia.Getty Images

Le persone hanno determinati diritti quando si tratta della loro salute.

I lavoratori hanno diritto alla privacy riguardo a ciò che rivelano ai loro datori di lavoro sulla loro salute, purché non influiscano direttamente sulla loro capacità di svolgere il proprio lavoro.

Naturalmente, la definizione precisa di ciò varia, soprattutto quando si tratta della natura del lavoro svolto da un dipendente.

Ma le persone hanno anche il diritto di non avere un'intossicazione alimentare quando mangiano fuori in un ristorante, quindi è importante che i dipendenti del servizio di ristorazione non lavorino mentre hanno malattie trasmissibili.

Così è stato il caso leggendario e storico di "Typhoid Mary", un lavoratore del servizio di ristorazione che fu al centro di un'epidemia di tifo a New York City all'inizio del 1900.

Era solo una portatrice dei batteri, senza mai mostrare sintomi.Ma ha ammesso ai funzionari sanitari di non essersi mai lavata le mani.Tuttavia, si ritiene che abbia infettato 51 persone, tre delle quali alla fine sono morte.

Ora, un ristorante tradizionale sembra cercare di evitare di tenere un altro dipendente simile a Typhoid Mary tra i suoi ranghi.

Chipotle ha recentemente fatto notizia dopo che il capo dell'azienda ha discusso di come è stato stipulato un contratto con un operatore sanitario che fa controllare agli infermieri se i lavoratori che si ammalano sono effettivamente malati, piuttosto che solo per i postumi di una sbornia.

Come riporta Business Insider, il CEO di Chipotle Brian Niccol ha discusso del programma in una recente conferenza, osservando che "l'infermiera conferma che non è una sbornia - sei davvero malato - e quindi paghiamo il giorno libero per tornare in salute".

Sebbene essere malati a causa di un virus o troppo rosato possa produrre gli stessi effetti - nausea, vomito, arrossamento della pelle, ecc. - è una distinzione importante se i lavoratori stanno maneggiando cibo che i clienti mangeranno presto.

Raffreddori e altri virus - e anche batteri - possono essere trasmessi ai clienti che volevano solo un burrito, mentre i postumi di una sbornia sono disturbi autonomi e non infettivi.

Questo programma non è nuovo per Chipotle

Un portavoce dell'azienda afferma di collaborare con Zero Hour Health - che si descrive come "professionisti esperti focalizzati sulla prevenzione e sulla risposta alle crisi sanitarie emergenti" - dal 2008.La società elenca anche altri clienti aziendali, come Outback Steakhouse, Jamba Juice e Texas Roadhouse.

Kerry Bridges, vicepresidente per la sicurezza alimentare di Chipotle, ha affermato in una dichiarazione che l'azienda garantisce che tutti i dipendenti siano sani per preparare e servire il cibo.Quando un dipendente segnala "alcuni sintomi gravi" al proprio manager, gli infermieri di Zero Hour Health seguono quei dipendenti per comprendere la loro malattia.

"Non tutti i dipendenti malati parlano con un'infermiera, ma tutti i dipendenti Chipotle ricevono un congedo per malattia retribuito dal primo giorno di lavoro da utilizzare quando non si sentono bene",Lettura della dichiarazione di Bridges.

Chipotle ha buone ragioni per voler sapere se i suoi dipendenti hanno i postumi di una sbornia piuttosto che essere portatori di un virus che può far ammalare i suoi clienti.

Un focolaio altamente contagioso di norovirus - la principale causa di malattie e focolai alimentari contaminati negli Stati Uniti - si è diffuso tra i clienti Chipotle a Boston nel 2016 e di nuovo in Virginia nel 2017.

Il norovirus è particolarmente preoccupante nell'industria alimentare in quanto viene trasmesso da una persona infetta, cibo o acqua contaminati o toccando superfici contaminate.Uccide una stima200.000 personein tutto il mondo ogni anno.

Mentre il congedo per malattia retribuito è positivo per i dipendenti, altri si chiedono se l'assistenza sanitaria fornita dai funzionari sanitari retribuiti dall'azienda sia in definitiva un buon affare per quei lavoratori.

James Cobb, RN, MSN, un'infermiera del pronto soccorso, afferma che è positivo che Chipotle stia cercando di prevenire focolai di malattie di origine alimentare concedendo ai propri dipendenti un giorno libero quando sono malati.

"I lavori nei servizi di ristorazione non sono sempre accompagnati da un congedo per malattia", ha affermato, quindi è "una vittoria" per l'azienda, i suoi dipendenti attuali e potenziali e i suoi clienti.

"Nessuno vuole mangiare un burrito che li fa ammalare"Cobb ha aggiunto.

Ma dal momento che il follow-up è al telefono e non prevede esami fisici diretti e esami del sangue, Cobb dice che non c'è modo di dire se qualcuno ha solo i postumi di una sbornia o meno.

"Semplicemente non è possibile", ha detto. "Le persone intontite suonano come persone intontite, indipendentemente dalla causa dell'intorpidimento".

Esperti sanitari e legali sostengono che la politica di Chipotle sia al centro dell'equilibrio tra la riservatezza delle cartelle cliniche di una persona e i doveri dell'azienda di servire ai clienti cibo privo di agenti patogeni che potrebbero farli ammalare.

La legge federale, in particolare l'Health Insurance Portability and Accountability Act, o HIPAA, garantisce la "protezione e il trattamento riservato delle informazioni sanitarie protette" da quando è stata approvata nel 1996.

Valerie King, infermiera di famiglia certificata e professore associato clinico presso la UMass Lowell Solomont School of Nursing, afferma che un fattore importante è quali informazioni vengono comunicate al datore di lavoro.

Alcuni dipendenti che potrebbero avere sintomi simil-influenzali, causati da condizioni come il morbo di Crohn o persino trattamenti per il cancro, potrebbero non sentirsi a proprio agio nel divulgare quel tipo di informazioni ai loro manager per una serie di motivi.

“La sicurezza alimentare è davvero importante, ma chi ha le informazioni sul paziente? È un pendio scivoloso",King ha detto a Healthline. "Non è un diritto di Chipotle sapere se ho qualche malattia, solo se sono idoneo al dovere".

In definitiva, afferma King, l'onere della sicurezza alimentare spetta al datore di lavoro.

Ciò dovrebbe includere una buona educazione dei dipendenti sulla manipolazione appropriata degli alimenti e la fornitura di un'assicurazione sanitaria ai dipendenti, che includerebbe vaccini antinfluenzali e altri servizi per prevenire la diffusione di eventuali malattie di origine alimentare.E deve essere coerente in tutta l'azienda.

Il programma è davvero efficace?

"A meno che tu non abbia un medico che controlla ogni dipendente, allora quanto è efficace?"disse il re.

L'avvocato John S.Gannon, partner dello studio legale del lavoro e del lavoro Skoler Abbott nel Massachusetts, afferma che politiche come quella di Chipotle potrebbero essere efficaci se sono veramente pensate per affrontare la sicurezza alimentare.

Ma, dice, i datori di lavoro che fanno troppe domande sui motivi dell'utilizzo del tempo di malattia potrebbero violare le leggi statali e altri regolamenti e portare a un'affermazione secondo cui il datore di lavoro ha interferito con il diritto di un dipendente di utilizzare il tempo libero protetto.

"In genere, un datore di lavoro può porre una domanda generale sul motivo dell'uso del tempo di malattia",Gannon ha detto a Healthline.

“Tuttavia, indagare troppo sul motivo per cui il dipendente ha bisogno di un giorno di malattia e chiedersi se il dipendente sia davvero 'malato' può essere un problema. Inoltre, domande troppo rigide sull'uso del tempo di malattia da parte dei dipendenti potrebbero portare a uno scarso morale dei lavoratori e a un maggiore turnover", ha affermato.

Sicurezza vs privacy

Queste sono tutte considerazioni importanti per altri datori di lavoro, grandi e piccoli, che potrebbero voler adottare politiche simili.

Ma a causa delle leggi federali, così come di altre leggi statali e ordinanze locali, i datori di lavoro devono camminare sul filo del rasoio della legislazione progettata per proteggere la privacy di una persona.

Edith A.Pearce, fondatore di The Pearce Law Firm, PC, afferma che oltre alle protezioni offerte dall'HIPAA, l'Americans with Disabilities Act (ADA) proibisce determinate azioni da parte dei datori di lavoro.

Ciò include la ricerca di una diagnosi o la divulgazione di una condizione medica in una nota medica nella sua politica di congedo per malattia.

"Ad esempio, se l'infermiera assunta da Chipotle chiede informazioni sulla salute di un dipendente per determinare se il dipendente è un individuo con disabilità, o sulla natura o gravità della disabilità, è illegale, a meno che l'esame o la richiesta non siano correlati al lavoro e coerente con le esigenze aziendali”,Pearce ha detto a Healthline.

Secondo l'HIPAA, un datore di lavoro - o un'infermiera assunta dal datore di lavoro - non può contattare direttamente il medico o l'operatore sanitario del dipendente o discutere delle condizioni mediche di quel dipendente, afferma Pearce.

"Qualsiasi richiesta da parte del datore di lavoro dovrebbe essere correlata solo al fatto che il dipendente possa svolgere il proprio lavoro", ha affermato.

“I datori di lavoro possono porre domande che li aiutino a determinare se hanno bisogno di apportare modifiche ragionevoli. Ciò potrebbe includere un ambiente di lavoro adattato o una maggiore flessibilità. Tuttavia, domande al di là di questo scopo potrebbero violare l'ADA",ha detto Pearce.

Tutte le categorie: Blog