Sitemap
Bagikan di Pinterest
Manfaat serat bisa berbeda dari satu makanan ke makanan lainnya.Gambar Studio Buat/Offset
  • Para ahli mengatakan kebanyakan orang di Amerika Serikat tidak memiliki cukup serat dalam makanan mereka.
  • Mereka menambahkan bahwa manfaat serat bisa berbeda dari orang ke orang.
  • Mereka juga mencatat bahwa manfaat serat dapat berbeda dari makanan ke makanan.
  • Mereka merekomendasikan orang mendapatkan serat dari makanan, bukan suplemen.

Manfaat kesehatan serat dapat bervariasi antara orang yang berbeda dan makanan yang berbeda.

Itu menurutstudi barudi mana peneliti menemukan bahwa manfaat serat dapat bergantung pada jenis serat, jumlah serat, dan individu yang mengonsumsi serat.

“Hasil kami menunjukkan bahwa efek fisiologis, mikroba, dan molekuler dari masing-masing serat berbeda secara substansial,”Michael Snyder, PhD, penulis senior studi dan ahli genetika di Stanford School of Medicine di California, mengatakan dalam siaran pers.

Serat dapat bervariasi berdasarkan panjang, kelarutan, dan faktor lainnya.Snyder berpendapat bahwa memahami bagaimana orang yang berbeda bereaksi terhadap jenis serat yang sama adalah penting.

“Ada kebutuhan untuk menentukan efek murni dari serat individu pada mikrobioma dan untuk membangun biomarker kesehatan terkait, idealnya dengan menguji serat yang berbeda pada individu yang sama,” katanya.

“Hasil kami menunjukkan prospek menggiurkan menggunakan serat yang ditargetkan, dimediasi oleh mikrobioma, untuk mendorong kesehatan dan sistem biologi ke arah yang dapat diprediksi dan dipersonalisasi,” tambahnya.

Rincian studi

Dalam melakukan penelitian, Snyder dan rekan-rekannya menyelidiki efek dari dua bentuk umum suplemen serat larut.

Arabinoxylan adalah serat yang biasa ditemukan dalam biji-bijian.Inulin rantai panjang adalah serat yang ditemukan di akar chicory dan bawang.

Para peneliti meminta 18 orang untuk berpartisipasi dalam penelitian ini.Mereka diberi 10 gram serat setiap hari di minggu pertama penelitian, 20 gram setiap hari di minggu kedua, dan 30 gram setiap hari di minggu ketiga.

Para peneliti menemukan bahwa rata-rata, peserta yang menggunakan arabinoxylan mengalami penurunan kadar kolesterol LDL yang nyata karena peningkatan produksi asam empedu.

Mereka yang mengonsumsi inulin rantai panjang dosis rendah rata-rata mengalami sedikit penurunan penanda inflamasi serta peningkatan jenis mikroba usus tertentu yang dianggap bermanfaat.Dosis yang lebih tinggi dari inulin jangka panjang dikaitkan dengan peningkatan peradangan dan enzim hati yang lebih tinggi, yang dapat berbahaya.

Untuk arabinoxylan, terlepas dari kenyataan bahwa semua peserta mengambil dosis serat yang sama, para peneliti melaporkan bahwa tanggapan individu terhadap suplemen bervariasi, dengan beberapa orang tidak mengalami perubahan kolesterol.

Reaksi terhadap studi

Dana Hunnes, Ph.D., MPH, RD, ahli gizi senior di University of California Los Angeles dan penulis buku "Recipe for Survival," mengatakan temuan penelitian ini tidak mengejutkan.

“Nutrisi dan bagaimana kita merespons berbagai dosis nutrisi tertentu bukanlah satu ukuran untuk semua. Kita semua memiliki metabolisme yang berbeda, mikrobioma yang berbeda, bahkan kebutuhan yang berbeda tergantung pada habitus tubuh kita (ukuran/otot/lemak, dll). Jadi, tidak mengherankan bagi saya bahwa orang yang berbeda akan bereaksi berbeda terhadap berbagai serat dan dosisnya,”Hunnes mengatakan kepada Healthline.

“Bagi orang yang kolesterolnya terutama dipengaruhi oleh diet, serat tambahan ini kemungkinan akan berpengaruh. Bagi mereka di mana kadar kolesterol tinggi mereka lebih berbasis keluarga/diwariskan, tampaknya akan lebih sedikit efeknya, ”tambahnya.

Berapa banyak serat yang cukup?

American Academy of Nutrition and Dietetics menyarankan bahwa asupan serat yang ideal adalah 14 gram untuk setiap 1.000 kalori yang dikonsumsi.

Untuk pria, ini kira-kira 38 gram dan untuk wanita 25 gram.

Lauri Wright, Ph.D., RDN, LDN, ketua Departemen Nutrisi & Diet di University of North Florida, mengatakan meskipun ada banyak keuntungan mengonsumsi serat, kebanyakan orang di Amerika Serikat tidak mendapatkan cukup serat.

“Banyak sekali manfaat serat. Serat larut, ditemukan dalam makanan seperti gandum, kacang-kacangan, dan buah-buahan, membantu menurunkan kadar kolesterol dan glukosa darah. Serat tidak larut, ditemukan dalam makanan seperti biji-bijian gandum dan sayuran, membantu pencernaan. Kedua jenis serat tersebut adalah penekan nafsu makan alami,”kata Wright kepada Healthline.

“Rata-rata, orang Amerika hanya mengonsumsi sekitar 15 gram sehari,” katanya.

Di mana mendapatkan serat Anda?

Dalam hal mendapatkan serat yang cukup, baik Wright dan Hunnes mengatakan yang terbaik adalah melihat sumber makanan terlebih dahulu sebelum menggunakan suplemen serat.

“Secara umum, saya merekomendasikan orang mendapatkan serat dari makanan dan bukan dari suplemen, karena ada begitu banyak manfaat tambahan – kesehatan dan lingkungan – dari makan berbagai macam makanan berserat tinggi,”kata Hunnes.

Wright mengatakan beberapa cara mudah untuk meningkatkan asupan serat adalah dengan beralih ke gandum utuh, menambahkan kacang ke sup atau salad, makan sereal dengan lima atau lebih gram serat per porsi, dan camilan makanan berserat tinggi seperti popcorn, hummus, dan wortel.

“Sumber makanan adalah sumber terbaik karena Anda tidak hanya mendapatkan serat tetapi juga rasa dan nutrisi tambahan yang ditemukan dalam makanan sehat ini,” katanya.

Semua Kategori: Blog