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Si trop de temps dans la cuisine vous fait redouter de préparer des repas à la maison, essayez ces conseils simples pour renouveler votre intérêt et aborder les choix alimentaires sous un angle nouveau.La bonne brigade/Getty Images
  • La pandémie a nécessité plus de cuisine à la maison, entraînant un épuisement professionnel dans la cuisine pour de nombreuses personnes.
  • Il existe des moyens de rendre la cuisine plus supportable à long terme.
  • Si la prise de poids pandémique vous stresse à propos de la planification de repas sains, les experts partagent des conseils pour réussir.

Avec de nombreux restaurants fermés et une distanciation sociale en place pendant la pandémie, vous vous êtes peut-être retrouvé dans la cuisine plus souvent que vous ne le vouliez.

Cuisiner plusieurs repas par jour signifiait que vous deviez prendre encore plus de décisions que vous ne le faisiez déjà quotidiennement.

Les experts disent que le fait de devoir prendre de nombreuses décisions à la fois en situation de stress peut entraîner une fatigue décisionnelle, c'est-à-dire l'incapacité de prendre des décisions facilement.

"La fatigue décisionnelle peut s'expliquer en regardant notre cortisol, l'hormone du stress. Au fil du temps, tout en vivant une vie stressante, notre cortisol a tendance à «s'épuiser». Cela a un impact sur nos neurotransmetteurs, en particulier la dopamine et nous finissons par nous sentir «meh», manque de motivation, etc.Teralyn Sell, PhD, psychothérapeute et experte en santé cérébrale, a déclaré à Healthline.

En fait, dans une enquête de l'American Psychological Association, 32% des Américains ont déclaré avoir des difficultés avec la prise de décision de base, comme quels vêtements porter et quoi manger à cause du stress lié à la pandémie.

« Dans notre monde de stress élevé, nous prenons environ 35 000 décisions chaque jour. Des recherches ont montré que nous prenons un peu plus de 200 décisions liées aux repas chaque jour. Au moment où nous trions toutes les autres décisions, la planification et la préparation des repas sont les dernières sur la liste des priorités », a déclaré Sell.

De plus, faire des repas nécessite plusieurs décisions.Par exemple, il faut savoir quels repas préparer, quand les préparer, quels ingrédients sont nécessaires et où les acheter avant même que la cuisson ne commence.

Conseils pour faire face à l'épuisement professionnel en cuisine

Lorsque la dernière chose que vous voulez faire est de cuisiner, tenez compte des conseils suivants pour faciliter un peu le processus.

Demandez des idées

Devin Alexander, chef célèbre et auteur à succès du New York Times, a déclaré que lorsqu'elle était dans une ornière de cuisine, elle envoyait un SMS ou un e-mail à ses amis les plus proches qui partageaient le même niveau de décadence ou de forme physique auquel elle aspire.Elle demande: "Je me demande si vous avez un repas préféré pour ces nuits dont vous avez besoin pour préparer quelque chose rapidement."

"Il y a de fortes chances que vous n'obteniez pas seulement un certain nombre de réponses (même si vous ne l'envoyez qu'à vos 10 à 15 amis les plus proches), ces amis vous demanderont probablement de partager la liste",Alexander a déclaré à Healthline.

jumeler

Maintenant que la distance physique est éloignée pour le moment, Alexander a suggéré d'ajouter des personnes à votre routine culinaire.

« [Whether] vous êtes célibataire, marié avec des enfants, ou quelque part entre les deux, la plupart des gens cuisinent et la plupart des gens sont dans le même bateau, alors combinez vos forces », a-t-elle déclaré. "Juste ce week-end, j'ai fait venir une petite amie avec ses deux enfants. Les enfants ont joué ensemble pendant que nous cuisinions quelques repas pour la semaine pour les deux familles. J'ai pu créer des liens avec une petite amie sans payer pour une baby-sitter, puis ma cuisine et mon nettoyage ont été faits pendant quelques jours.

Choisir deux repas chacun à préparer ensemble et à diviser peut vous préparer pour une semaine de repas, étant donné que vous en faites assez pour les restes.

Incorporer progressivement de nouvelles recettes

Plutôt que d'empiler cinq nouvelles recettes pour la semaine, Sell a recommandé d'essayer une recette facile à suivre une fois par semaine pendant environ un mois.

Pour le reste de la semaine, tenez-vous en aux repas que vous savez cuisiner et qui ne demandent pas beaucoup de réflexion.Créez ensuite jusqu'à deux nouvelles recettes par semaine, et ainsi de suite au fur et à mesure que vous vous familiarisez avec les recettes.

Gardez à l'esprit qu'il est normal d'essayer une nouvelle recette plusieurs fois avant de l'obtenir exactement, a noté Sell.

"[La perfection] n'est pas une chose quand il s'agit de la préparation des aliments. Vivez selon la règle du bien, du mieux, du mieux et certains jours, ce sera juste assez bien », a-t-elle déclaré.

Simplifiez vos courses alimentaires

Commander des produits d'épicerie via l'application ou le site Web de votre épicerie et les récupérer peut économiser du temps et de l'énergie.Sell ​​a noté que cela peut également vous empêcher d'acheter des articles dont vous n'avez pas besoin.

"Les courses peuvent être accablantes, l'utilisation d'une application d'épicerie vous permet de faire vos courses plus consciemment", a-t-elle déclaré.

Si vous voulez éviter le trajet en voiture, envisagez le service de livraison de vos épiceries préférées ou des entreprises spécialisées dans la livraison de nourriture.

Planifiez d'abord les dîners, puis ajoutez d'autres repas

Christina Brown, coach en nutrition et en perte de poids, a recommandé de se concentrer sur la planification des dîners jusqu'à ce qu'ils deviennent une habitude.Une fois que vous avez planifié les dîners, ajoutez également des repas pour les petits déjeuners et les déjeuners.

"Savoir à l'avance ce que vous allez manger ce jour-là vous évite d'avoir à prendre une autre décision à la fin d'une longue journée", a-t-elle déclaré.

Investir dans de nouveaux appareils et outils

Bien que vous n'ayez pas besoin d'acheter des gadgets sophistiqués ou coûteux, Sell a déclaré qu'investir dans de nouveaux ustensiles de cuisine pourrait faciliter la cuisine et peut également vous motiver à commencer.

« [Peut-être] aurez-vous besoin de meilleurs couverts pour vous aider à faire le travail. La partie la plus difficile de la cuisine est de commencer. Tirez parti de vos succès dans la cuisine et maintenez l'élan », a-t-elle déclaré.

Appuyez-vous sur les services de kits repas

Les services de kits de repas qui vous fournissent des ingrédients pour les repas ou les entreprises qui livrent des repas entièrement préparés peuvent éliminer le travail de préparation, a déclaré Sell.

"Certains services vous apporteront en fait des plats préparés et tout ce que vous faites est de pointer et de cliquer [sur leur site Web pour ce que vous voulez livrer]", a-t-elle déclaré.

Bien que le coût soit une considération avec les services qui offrent des repas préparés, il existe souvent des options pour payer quelques jours de repas plutôt qu'une semaine entière.

Quand manger sainement ajoute au stress

La prise de poids pandémique peut rendre la préparation des repas stressante, surtout si vous essayez de changer vos habitudes alimentaires.Considérez ce qui suit pour vous aider à perdre du poids.

Documentez les repas sains que vous aimez

Créer un classeur ou un fichier électronique de vos repas sains préférés et y ajouter au fur et à mesure que vous en trouvez peut vous faire économiser des heures de planification des repas, a déclaré Brown.

«Les étapes de base à suivre seraient de s'asseoir le jour de votre épicerie, de parcourir votre classeur / document Google de recettes saines, de décider et de planifier celles que vous ferez cette semaine-là. Ensuite, parcourez chaque recette et créez votre liste de courses », a-t-elle déclaré.

Cela vous permet de visiter l'épicerie une fois par semaine.

"Il existe également des applications, telles que Copy Me That, dans lesquelles vous pouvez enregistrer des recettes, les programmer pour certains jours, et l'application créera automatiquement une liste de courses de tous les ingrédients dont vous avez besoin", a déclaré Brown.

Abandonnez les aliments surgelés et non périssables

Parce que beaucoup de gens se sont approvisionnés en articles à longue durée de conservation comme le riz, les pâtes blanches et les pizzas surgelées pendant la pandémie, a déclaré Alexander, "donnez tout ce qui reste et engagez-vous à acheter à nouveau des aliments frais".

Gardez des options saines à portée de main

Préparer des options de collations saines et des incontournables est un must, a déclaré Alexander.Par exemple, elle se fait un devoir de toujours avoir une trempette saine dans son réfrigérateur, ainsi que des légumes frais hachés.

"Donc, quand je passe" trop de temps "à cette conférence téléphonique, je peux m'en servir au lieu de chips ou de craquelins pendant que je cuisine", a-t-elle déclaré.

Elle conserve également de la courge musquée hachée et des patates douces au réfrigérateur, afin de pouvoir les mettre au four lorsque sa fille a faim.

"J'ai des légumes à salade hachés pour moi-même… donc je peux littéralement préparer une salade comme vous le feriez dans un bar à salade… Je fais aussi du jus de céleri tous les deux ou trois jours", a déclaré Alexander.

Pour les options protéinées, elle double les grillades.Si elle fait griller du poulet, elle peut aussi faire griller des crevettes pour le lendemain. "[De plus,] faites griller des ananas pour le dessert au lieu de manger des desserts gras", a déclaré Alexander.

Mangez des aliments riches en nutriments

L'un des piliers d'un bon bien-être mental est la consommation d'aliments riches en nutriments, a déclaré Sell.

"Alimenter notre cerveau nous permettra de nous sentir mieux et de dire, 'hey, recommençons !' Assurez-vous que si vous ne pouvez pas manger tous vos nutriments que vous complétez en utilisant une multivitamine, un multiminéral et potentiellement certains acides aminés de haute qualité comme l -tyrosine pour aider avec cette voie de la dopamine. De plus, les herbes adaptogènes aident votre corps à mieux s'adapter au stress et peuvent aider avec le cortisol. Vérifiez toujours auprès de votre médecin en premier », a-t-elle déclaré.

Suivez votre apport alimentaire

Brown a déclaré que les gens sous-estiment souvent la quantité de nourriture qu'ils mangent de 20% ou plus, ce qui peut entraîner une prise de poids rapide.

« Savoir que vous devez consigner tout ce que vous avez mangé dans votre journal alimentaire peut vous aider à manger moins. Si vous devez saisir les dernières bouchées de [beurre de cacahuète et gelée] que votre fille a laissées dans son assiette, cela peut vous faire réfléchir à deux fois avant de le manger », a-t-elle déclaré.

La responsabilité de suivre votre alimentation vous amène également à être conscient de ce que vous mangez ainsi que de la raison pour laquelle vous mangez.

« Est-ce que tu manges parce que tu as vraiment faim ou est-ce que tu manges parce que tu t'ennuies ? dit Brun.

Ajoutez du mouvement à votre journée

Que vous vous entraîniez, marchiez, fassiez des squats pendant que vous vous brossez les dents, que vous vous étiriez pendant les publicités télévisées ou que vous vous gariez loin de l'entrée de l'épicerie, Brown a déclaré que vous pouvez trouver des moyens simples d'ajouter du mouvement à vos journées.

"Si vous constatez que vous êtes assis depuis plus d'une heure, levez-vous et promenez-vous dans votre maison pendant quelques minutes", a-t-elle déclaré.

S'il est difficile de se motiver, Alexander a dit de choisir une activité que vous trouvez amusante et sociale.

« Si je devais compter sur des tapis roulants, je ne serais jamais en forme. Il s'agit de le rendre social si vous ne l'aimez pas par nature », a-t-elle déclaré. « Est-ce qu'on nage maintenant qu'il fait plus chaud ? Pouvez-vous faire une balade à vélo en soirée avec un ami au lieu d'aller dans un bar maintenant que les journées sont plus longues ? Tu aimes le tennis, le beach tennis (mon sport !), le lancer de cerceaux entre potes ?

Concentrez-vous sur une habitude saine à la fois

Bien qu'avoir de nombreuses options à choisir puisse être écrasant, Brown a déclaré qu'il faut s'attaquer à un changement sain à la fois et passer au suivant une fois que vous avez fait du changement une habitude.

«Vous pouvez avoir l'impression que vous voulez perdre tout le poids de la pandémie le plus rapidement possible et vous décourager si cela ne se produit pas. Gardez à l'esprit qu'il vous a fallu un certain temps pour prendre du poids, il vous faudra donc un certain temps pour perdre du poids. Et ce n'est pas grave, car une perte de poids plus lente a tendance à être une perte de poids durable », a-t-elle déclaré. "Vous devrez travailler, mais cela en vaudra la peine lorsque vous commencerez à vous sentir mieux dans votre peau, plus énergique, plus confiant."

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