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La falta de granos integrales en su dieta puede ponerlo en un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.imágenes falsas
  • Una nueva investigación encontró que las personas que siguieron la dieta paleo durante un año tenían el doble de TMAO en su sistema.
  • TMAO es un biomarcador que, según estudios previos, aumenta el riesgo de una persona de sufrir un evento cardiovascular importante en un 62 % y el riesgo de morir en un 63 %.
  • Se teoriza que la falta de granos integrales es la razón de la mayor presencia de TMAO.
  • Las dietas bajas en carbohidratos similares, como la cetogénica, pueden aumentar de manera similar el riesgo de una persona de sufrir una enfermedad cardíaca.

Las personas que siguen una dieta paleo pueden tener un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, informa un nuevo estudio.

Investigadores de la Universidad Edith Cowan de Australia estudiaron a 44 personas que hacen dieta paleo y a 47 personas que siguieron una dieta australiana tradicional durante un año.

Aquellos que se adhirieron a paleo tenían el doble de la cantidad de un biomarcador que comúnmente se asocia con enfermedades del corazón que las personas que comieron una dieta típica.

La dieta paleo, o "cavernícola", que los seguidores creen que se parece a lo que comían los antepasados ​​humanos en la era paleolítica hace 2,5 millones a 10.000 años, se basa en gran medida en carne, pescado, verduras, nueces, semillas y algunas frutas.

Excluye granos de cualquier tipo, lácteos, legumbres, azúcar refinada, aceites procesados ​​y sal.

Regresar a los alimentos que comían los humanos antes de que existieran las técnicas agrícolas modernas no solo los ayudará a perder peso, creen las personas que hacen dieta paleo, sino que también puede ayudarlos a reducir el riesgo de algunas enfermedades relacionadas con muchos de los alimentos refinados y procesados ​​que abundan en las dietas actuales.

Pero a pesar de lo popular que ha sido la dieta paleo, poca investigación ha analizado el impacto que este estilo de alimentación tiene en la salud a largo plazo, las bacterias intestinales y el microbioma.

De hecho, los autores de este informe, que se publicó en el European Journal of Nutrition, dicen que es el primer estudio importante que analiza exactamente eso: cómo una dieta paleo puede afectar a las bacterias intestinales.

Los investigadores midieron los niveles de trimetilamina-N-óxido (TMAO), un compuesto orgánico producido en el intestino.Investigaciones anteriores han demostrado que TMAO está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

UNestudio 2017encontró que TMAO aumenta el riesgo de una persona de un evento cardiovascular importante en un 62 por ciento y el riesgo de morir en un 63 por ciento.

Los niveles más altos de TMAO y la bacteria que lo causa (Hungatella) llevaron a los investigadores a creer que la dieta paleo podría aumentar el riesgo de una persona de sufrir una enfermedad cardíaca, una enfermedad que mata610.000 estadounidensescada año.

“Muchos defensores de la dieta paleo afirman que la dieta es beneficiosa para la salud intestinal, pero esta investigación sugiere que cuando se trata de la producción de TMAO en el intestino, la dieta paleo podría tener un impacto adverso en términos de salud del corazón”, dijo Angela, investigadora principal. Genoni, PhD, en un comunicado.

"También encontramos que las poblaciones de especies bacterianas beneficiosas eran más bajas en los grupos del Paleolítico, lo que se asocia con la reducción de la ingesta de carbohidratos, lo que puede tener consecuencias para otras enfermedades crónicas a largo plazo", dijo.

Pero no es solo la mayor cantidad de carne que comen muchas personas que hacen dieta paleo lo que, según Genoni, es probablemente responsable del riesgo elevado de enfermedad cardíaca.

En cambio, ella y los investigadores señalan lo que las personas que hacen dieta no comen, específicamente granos integrales, por los problemas potencialmente dañinos.

Granos integrales y la brecha de fibra

Los granos integrales son elogiados por su abundancia de fibra y nutrientes, pero los granos integrales no están en el menú de la mayoría de las personas que hacen dieta paleo o, en realidad, de cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos, incluida la dieta cetogénica (keto).

“La dieta paleo excluye todos los granos, y sabemos que los granos integrales son una fuente fantástica de almidón resistente y muchas otras fibras fermentables que son vitales para la salud de su microbioma intestinal”.dijo Genoni.

Si bien la fibra no es un nutriente llamativo, es de vital importancia para la salud.

De hecho, una dieta rica en fibra puede promover una mejor salud gastrointestinal (GI); reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, obesidad y diabetes tipo 2; y puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.

También mantiene el tracto gastrointestinal en movimiento para ayudarlo a mantener movimientos intestinales regulares.

Pero los estadounidenses, y no solo los que siguen las dietas paleo o cetogénica, tienen una deficiencia crónica de fibra.Solamente5 por cientode las personas en los Estados Unidos cumplen con las recomendaciones mínimas de fibra establecidas por el Instituto de Medicina.

La investigación sugiere que la mayoría de las personas solo se acercan16 gramospor día.Pero las mujeres deben tratar de obtener al menos 25 gramos de fibra por día.Los hombres deben apuntar a 38 gramos.

Esta "brecha de fibra", o el espacio entre lo que se considera óptimo para la salud y lo que realmente comen los estadounidenses, es el enfoque de muchos proveedores de atención médica y nutricionistas.

Esto se debe a que puede ser una de las formas más fáciles de promover la salud y reducir el riesgo de enfermedad y muerte.

De hecho, unRevisión de lancetade más de 240 estudios y ensayos clínicos encontraron que la transición de las personas de una dieta baja en fibra (menos de 15 gramos por día) a una dieta alta en fibra (25 a 29 gramos por día) podría prevenir 13 muertes y seis casos de enfermedades del corazón en cada 1.000 personas.

Con la creciente popularidad de las nuevas dietas que enfatizan la reducción de carbohidratos, incluso los saludables de granos integrales, esta nueva investigación apunta a posibles preocupaciones sobre la salud del corazón.

Cómo equilibrar las necesidades de nutrientes en todas las dietas

Los cereales integrales no son la única fuente de fibra.Las frutas y verduras también contienen fibra, y no todas están marcadas en las listas de alimentos aceptables en los planes cetogénicos y paleolíticos.

Pero es el tipo de fibra que se encuentra en los granos integrales lo que preocupa a Rachel Fine, MS, RD, CSSD, CDN, propietaria de To The Pointe Nutrition, una firma de asesoramiento nutricional en la ciudad de Nueva York.

“El hecho de que paleo restringe los granos integrales es la mayor preocupación con respecto a la ingesta inadecuada de fibra. Los cereales integrales son particularmente ricos en fibra insoluble que, a diferencia de la fibra soluble, que proviene principalmente de verduras y frutas, ayuda a aumentar el volumen de las heces. Esto juega un papel importante en la mejora de la regularidad digestiva”,Bien dijo.

Algunos enfoques de las dietas ceto y paleo enfatizan formas de proteína más magras y saludables y no la carne roja, que los investigadores de este estudio señalan como un componente importante de la dieta de los participantes del estudio.

“Es por eso que desarrollé Ketotarian, mi plan de alimentación cetogénico a base de plantas”, dijo Will Cole, IFMCP, DC, y autor de “The Inflammation Spectrum”. "Se enfoca en fuentes saludables de grasa a base de plantas en lugar de carne y productos lácteos, pero permite pescado silvestre saludable para el corazón para los pescatarianos".

“Esta forma de comer también fomenta una mayor ingesta de vegetales, ya que se basa en plantas para obtener fibra esencial para un intestino saludable”, agregó.

"Dado que algunas personas tienen sensibilidad a las legumbres y los granos, Ketotarian garantiza que aún pueda obtener suficiente fibra a través de una mayor ingesta de vegetales, como alcachofas, brócoli y coles de Bruselas".Cole dijo.

Jedha Dening, nutricionista, educadora en diabetes y fundadora de Diabetes Meal Plans, dice que las personas que siguen una dieta ceto o paleo deben enfatizar las fuentes de fibra que están permitidas.

“Una persona no necesita comer cereales integrales para obtener la fibra adecuada. Este es un error común”,dijo Dening.

“Por ejemplo, 1 taza de arroz integral contiene alrededor de 3,5 gramos de fibra; 1/2 aguacate contiene alrededor de 7 gramos; y 1 taza de brócoli contiene 2,4 gramos. Todavía puede obtener mucha fibra cuando sigue una dieta paleo o cetogénica al incluir vegetales sin almidón, nueces y semillas, e incluso frutas bajas en carbohidratos”.

"La clave es que las personas deben incluir alimentos ricos en fibra en su dieta y no solo comer carne y queso todo el día".Dening continuó. “El equilibrio en el contexto de estas dietas es sin duda la clave”.

Fine, por otro lado, dice que estas dietas imponen demasiadas restricciones a los alimentos que las investigaciones demuestran una y otra vez que son saludables.

“Las restricciones de cualquier tipo nunca son aconsejables”,Bien dijo. “Las dietas que son altamente restrictivas, como la paleo, corren el riesgo de tener consecuencias negativas. Las restricciones dan como resultado una serie de consecuencias biológicas que nos hacen querer literalmente lo que creemos que “no podemos tener”.

"Cuando restringimos los carbohidratos y/o las grasas, el cuerpo libera hormonas específicas para contrarrestar la restricción, promoviendo mayores antojos de dichos macronutrientes".Bien dijo.

“Esto se debe a que nuestro cuerpo depende tanto de los carbohidratos como de las grasas para funciones metabólicas muy específicas”, explicó. “Cuando una o ambas de estas macros no están disponibles debido a la restricción dietética, el cuerpo luchará hasta que ya no puedas resistir”.

En lugar de restricciones extremas, Fine recomienda un "enfoque inclusivo", que según ella es "clave para el éxito a largo plazo" de cualquier dieta.

“En lugar de reglas, toma decisiones. Agregue más alimentos de origen vegetal mínimamente procesados, ricos en nutrientes, como productos frescos, nueces, semillas y legumbres a sus comidas. Psicológicamente, un enfoque inclusivo permite disfrutar de todos los alimentos”,Bien dijo.

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