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Los investigadores dicen que el ayuno puede ayudar a reducir cierto tipo de células asociadas con la inflamación.imágenes falsas
  • Los investigadores dicen que el ayuno intermitente puede reducir la inflamación en el cuerpo.
  • La inflamación es una forma en que el cuerpo combate las infecciones, pero si hay demasiada inflamación, puede provocar diversas enfermedades.
  • Los expertos dicen que muchas personas tienen un exceso de inflamación porque comen demasiado y comen con demasiada frecuencia.

El ayuno intermitente y las dietas relacionadas están teniendo su momento.Y puede haber algunas buenas razones para extender sus 15 minutos de fama.

UNnuevo estudioha concluido que el ayuno intermitente reduce la inflamación, una condición quepuede conducir a diversas enfermedadescomo la diabetes, la esclerosis múltiple y el síndrome del intestino inflamatorio.

Esa reducción, encontró el estudio, se debió a una reducción en las células que causan inflamación, llamadas "monocitos", en la sangre.

Los investigadores también dijeron que los monocitos que estaban en la sangre eran menos inflamatorios que en las personas y los ratones que no seguían una dieta de ayuno intermitente.

La razón de la diferencia puede no ser tanto que sea bueno morirse de hambre, sino que todos los demás comen demasiado.

"Especialmente en el mundo occidental, las personas comen todo el tiempo y ese es un hábito bastante reciente en la evolución humana".Dr.Miriam Merad, autora del nuevo estudio y directora del Instituto de Inmunología de Precisión de la Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai en Nueva York, le dijo a Healthline.

La inflamación es una herramienta útil que utiliza nuestro cuerpo para combatir las infecciones.

Pero, sugirió Merad, la cantidad de células que causan inflamación que normalmente tenemos hoy en día puede ser más un producto de este exceso que una necesidad.

"Nos preguntamos si la cantidad de monocitos que llamamos normal, de hecho, no es normal; de hecho, nos pone en riesgo... y puede ser innecesario, puede reflejar nuestros hábitos dietéticos recientes".Dijo Merad. “De alguna manera, hemos adquirido hábitos dietéticos que nos ponen en riesgo de inflamación”.

Dieta e inflamación

Los hallazgos del estudio responden cómo funciona esa conexión entre la dieta y la inflamación.

Pero las lecciones de que comer menos puede reducir la inflamación y los problemas asociados con ella no son nuevas.

“Constantemente nos alimentamos en exceso, y eso conduce a lo que yo llamaría vías inflamatorias”,Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, que administra los servicios de nutrición de bienestar en el Instituto de Bienestar de la Clínica Cleveland, le dijo a Healthline. “Así que comer con restricción de tiempo limita eso”.

“Eso no quiere decir que la comida no sea importante”, agregó.

Se trata solo de moderación.

Una cosa que Kirkpatrick ha recomendado a algunos de sus clientes es comer solo entre ciertas horas del día y evitar los azúcares.

Sugirió comer solo entre las 11 a. m. y las 7 p. m. como ejemplo, que imita un poco los ritmos circadianos.

Esta alimentación restringida en el tiempo "ha demostrado que mejora la salud intestinal y la microbiota en general, lo que ha demostrado tener un gran impacto en la salud", dijo.

Lo que los investigadores descubrieron

En el nuevo estudio, los participantes humanos hicieron algo un poco diferente.

No se les permitía comer entre el mediodía y las 3 p.m. el primer día, y luego no entre las 8 p.m. ese mismo día hasta las 15 hs. del día siguiente.Se les permitió beber agua.

A las 3 pm. en ambos días, se extrajo sangre para evaluar los niveles de glóbulos blancos.Los glóbulos blancos, de los cuales los monocitos son un tipo, son la protección del cuerpo contra las infecciones y generalmente indican inflamación.

“Los usamos para saber si alguien está enfermo y hay números que se consideran normales”,Dijo Merad. “Las personas con una infección tienen grandes números. Lo que vimos aquí es una caída muy fuerte en los monocitos”.

Otros estudios han encontrado cosas algo similares.

UNestudio de 2013concluyó que el ayuno durante más de 24 horas puede reducir la inflamación al reducir el estrés oxidativo en las células.

UNestudio de 2014encontró que tanto el ayuno intermitente como el ayuno en días alternos eran tan efectivos como limitar la ingesta de calorías para reducir la resistencia a la insulina.

Pero Merad espera profundizar en las diferentes dietas, incluso en los posibles impactos negativos que puedan tener.

“Y luego realmente comenzaremos a comprender si podemos hacer recomendaciones sólidas al público”, dijo.

Las mejores formas de ayunar

A diferencia de las dietas que eliminan o reducen ciertos alimentos, el ayuno intermitente generalmente implica simplemente no comer en ciertos momentos.

Por lo general, eso significa abstenerse durante 16 a 24 horas, generalmente dos veces por semana.En su forma más extrema, las personas se abstendrán de comer durante 48 horas.

“El ayuno intermitente se está poniendo muy de moda, pero algunas personas están haciendo locuras como no comer durante días”,Merad señaló.

Pero el punto no es dejar de comer.

“Lo que digo es que probablemente comemos demasiado y con demasiada frecuencia, definitivamente comemos con demasiada frecuencia”, dijo.

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