Sitemap

Η αλυσίδα εστιατορίων έχει εφημερίες νοσοκόμες που επιβεβαιώνουν ότι οι εργαζόμενοι που τηλεφωνούν σε άρρωστοι δεν είναι απλώς πεινασμένοι, αλλά είναι πραγματικά ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων;

Κοινοποιήστε στο Pinterest
Σε μια προσπάθεια να βελτιώσει την ασφάλεια των τροφίμων, η Chipotle έχει διαθέσιμες νοσοκόμες εφημερίες για να επιβεβαιώσουν εάν οι εργαζόμενοι που καλούν άρρωστοι είναι πραγματικά ή απλώς πεινασμένοι.Getty Images

Οι άνθρωποι έχουν ορισμένα δικαιώματα όσον αφορά την υγεία τους.

Οι εργαζόμενοι έχουν το δικαίωμα στην ιδιωτική ζωή σχετικά με όσα αποκαλύπτουν στους εργοδότες τους σχετικά με την υγεία τους, εφόσον αυτό δεν επηρεάζει άμεσα την ικανότητά τους να κάνουν τη δουλειά τους.

Φυσικά, ο ακριβής ορισμός αυτού ποικίλλει, ειδικά όταν πρόκειται για τη φύση της εργασίας που εκτελεί ένας εργαζόμενος.

Αλλά οι άνθρωποι έχουν επίσης το δικαίωμα να μην παθαίνουν τροφική δηλητηρίαση όταν τρώνε έξω σε ένα εστιατόριο, επομένως είναι σημαντικό οι υπάλληλοι της υπηρεσίας εστίασης να μην εργάζονται ενώ έχουν μεταδοτικές ασθένειες.

Το ίδιο ήταν και η μυθική και ιστορική περίπτωση της «Typhoid Mary», μιας εργάτριας σέρβις που ήταν το επίκεντρο μιας επιδημίας τύφου στη Νέα Υόρκη στις αρχές του 1900.

Ήταν απλώς φορέας των βακτηρίων, χωρίς η ίδια να εκδηλώνει ποτέ συμπτώματα.Όμως παραδέχτηκε στους υγειονομικούς υπαλλήλους ότι δεν έπλυνε ποτέ τα χέρια της.Ωστόσο, πιστεύεται ότι έχει μολύνει 51 ανθρώπους, τρεις από τους οποίους τελικά πέθαναν.

Τώρα, ένα mainstream εστιατόριο φαίνεται να προσπαθεί να αποφύγει να κρατήσει στις τάξεις του έναν άλλο υπάλληλο που μοιάζει με την Typhoid Mary.

Ο Chipotle έγινε πρόσφατα πρωτοσέλιδο αφότου ο επικεφαλής της εταιρείας συζήτησε πώς συνάπτει συμβάσεις με έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης που βάζει τις νοσοκόμες να ελέγχουν εάν οι εργαζόμενοι που επισκέπτονται άρρωστοι είναι πράγματι άρρωστοι και όχι απλώς πονηροί.

Όπως αναφέρει το Business Insider, ο Διευθύνων Σύμβουλος της Chipotle, Brian Niccol, συζήτησε το πρόγραμμα σε πρόσφατο συνέδριο, σημειώνοντας ότι «η νοσοκόμα επιβεβαιώνει ότι δεν πρόκειται για hangover — είσαι πραγματικά άρρωστος — και μετά πληρώνουμε για την άδεια για να γίνουμε ξανά υγιείς».

Ενώ το να είσαι άρρωστος από ιό ή πολύ ροζέ μπορεί να προκαλέσει τα ίδια αποτελέσματα - ναυτία, έμετο, κοκκίνισμα του δέρματος κ.λπ. - είναι σημαντική διάκριση εάν οι εργαζόμενοι χειρίζονται τρόφιμα που θα φάνε σύντομα οι πελάτες.

Το κρυολόγημα και άλλοι ιοί -και βακτήρια επίσης- μπορούν να μεταδοθούν σε πελάτες που ήθελαν απλώς ένα μπουρίτο, ενώ το hangover είναι αυτόνομες, μη μολυσματικές ασθένειες.

Αυτό το πρόγραμμα δεν είναι νέο στο Chipotle

Ένας εκπρόσωπος της εταιρείας λέει ότι συνεργάζονται με τη Zero Hour Health - η οποία αυτοχαρακτηρίζεται ως "έμπειροι επαγγελματίες που επικεντρώνονται στην πρόληψη και την ανταπόκριση σε αναδυόμενες κρίσεις υγείας" - από το 2008.Η εταιρεία απαριθμεί επίσης άλλους εταιρικούς πελάτες, όπως το Outback Steakhouse, το Jamba Juice και το Texas Roadhouse.

Ο Kerry Bridges, αντιπρόεδρος της Chipotle για την ασφάλεια των τροφίμων, δήλωσε σε μια δήλωση ότι η εταιρεία διασφαλίζει ότι όλοι οι εργαζόμενοι είναι υγιείς για να προετοιμάσουν και να σερβίρουν φαγητό.Όταν ένας υπάλληλος αναφέρει «ορισμένα σοβαρά συμπτώματα» στον διευθυντή του, οι νοσηλευτές της Zero Hour Health παρακολουθούν αυτούς τους υπαλλήλους για να κατανοήσουν την ασθένειά τους.

«Δεν μιλούν όλοι οι άρρωστοι υπάλληλοι σε μια νοσοκόμα, αλλά όλοι οι υπάλληλοι της Chipotle λαμβάνουν αναρρωτική άδεια μετ’ αποδοχών από την πρώτη ημέρα της απασχόλησής τους για να τη χρησιμοποιήσουν όταν δεν αισθάνονται καλά».Διαβάστηκε η δήλωση του Μπριτζ.

Η Chipotle έχει καλό λόγο να θέλει να μάθει εάν οι υπάλληλοί της είναι πεινασμένοι αντί να φέρουν έναν ιό που μπορεί να αρρωστήσει τους πελάτες της.

Ένα εξαιρετικά μεταδοτικό ξέσπασμα νοροϊού - η κύρια αιτία ασθενειών και επιδημιών μολυσμένων τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες - εξαπλώθηκε μεταξύ των πελατών της Chipotle στη Βοστώνη το 2016 και ξανά στη Βιρτζίνια το 2017.

Ο νοροϊός προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία στη βιομηχανία τροφίμων καθώς μεταδίδεται από μολυσμένο άτομο, μολυσμένα τρόφιμα ή νερό ή αγγίζοντας μολυσμένες επιφάνειες.Σκοτώνει ένα εκτιμώμενο200.000 άτομαπαγκοσμίως κάθε χρόνο.

Ενώ η αναρρωτική άδεια μετ' αποδοχών είναι καλή για τους υπαλλήλους, άλλοι αναρωτιούνται εάν η υγειονομική περίθαλψη που παρέχεται από στελέχη υγειονομικής περίθαλψης που αμείβονται από την εταιρεία είναι τελικά μια καλή συμφωνία για αυτούς τους εργαζόμενους.

Ο James Cobb, RN, MSN, νοσηλευτής του τμήματος επειγόντων περιστατικών, λέει ότι είναι καλό που η Chipotle προσπαθεί να αποτρέψει τα κρούσματα τροφιμογενών ασθενειών δίνοντας στους υπαλλήλους της άδεια όταν είναι άρρωστοι.

"Οι θέσεις εργασίας σε υπηρεσίες εστίασης δεν συνοδεύονται πάντα από αναρρωτική άδεια", είπε, επομένως είναι "μια νίκη" για την εταιρεία, τους σημερινούς και πιθανούς υπαλλήλους της και τους πελάτες της.

«Κανείς δεν θέλει να φάει ένα μπουρίτο που τον αρρωσταίνει»πρόσθεσε ο Cobb.

Όμως, δεδομένου ότι η παρακολούθηση γίνεται μέσω τηλεφώνου και δεν περιλαμβάνει άμεσες σωματικές εξετάσεις και εξετάσεις αίματος, ο Cobb λέει ότι δεν υπάρχει τρόπος να πει κανείς εάν κάποιος έχει απλώς πεινάσει ή όχι.

«Απλώς δεν είναι δυνατόν», είπε. «Οι γκρινιάρηδες ακούγονται σαν τραγικοί άνθρωποι, ανεξάρτητα από την αιτία της δυσφορίας».

Οι ειδικοί στον τομέα της υγείας και της νομοθεσίας υποστηρίζουν ότι η πολιτική της Chipotle βρίσκεται στον πυρήνα της ισορροπίας μεταξύ του απορρήτου των ιατρικών αρχείων ενός ατόμου έναντι των υποχρεώσεων της εταιρείας να σερβίρει στους πελάτες φαγητό χωρίς παθογόνους παράγοντες που θα μπορούσαν να τους αρρωστήσουν.

Ο ομοσπονδιακός νόμος, συγκεκριμένα ο νόμος περί φορητότητας και λογοδοσίας ασφάλισης υγείας, ή HIPAA, διασφαλίζει την «προστασία και τον εμπιστευτικό χειρισμό των προστατευόμενων πληροφοριών υγείας» από τότε που εγκρίθηκε το 1996.

Η Valerie King, πιστοποιημένη οικογενειακή νοσοκόμα και κλινική αναπληρώτρια καθηγήτρια στο UMass Lowell Solomont School of Nursing, λέει ότι ένας σημαντικός παράγοντας είναι οι πληροφορίες που κοινοποιούνται στον εργοδότη.

Μερικοί υπάλληλοι που μπορεί να έχουν συμπτώματα γρίπης, από καταστάσεις όπως η νόσος του Crohn ή ακόμα και θεραπείες καρκίνου, μπορεί να μην αισθάνονται άνετα να αποκαλύπτουν αυτού του είδους τις πληροφορίες στους διευθυντές τους για διάφορους λόγους.

«Η ασφάλεια των τροφίμων είναι πραγματικά σημαντική, αλλά ποιος έχει τις πληροφορίες για τον ασθενή; Είναι μια ολισθηρή πλαγιά»,είπε ο King στο Healthline. «Δεν είναι δικαίωμα του Chipotle να γνωρίζει αν έχω κάποια ασθένεια, μόνο αν είμαι ικανός για καθήκοντα».

Τελικά, λέει ο King, το βάρος της ασφάλειας των τροφίμων βαραίνει τον εργοδότη.

Αυτό θα πρέπει να περιλαμβάνει καλή εκπαίδευση των εργαζομένων σχετικά με τον κατάλληλο χειρισμό των τροφίμων και την παροχή ασφάλισης υγείας στους εργαζόμενους, η οποία θα περιλαμβάνει εμβόλια γρίπης και άλλες υπηρεσίες για την πρόληψη της εξάπλωσης τροφιμογενών ασθενειών.Και πρέπει να είναι συνεπής σε όλη την εταιρεία.

Είναι πραγματικά αποτελεσματικό το πρόγραμμα;

«Εκτός κι αν έχετε έναν γιατρό να εξετάζει κάθε εργαζόμενο, τότε πόσο αποτελεσματικό είναι;»είπε ο Κινγκ.

Ο δικηγόρος John S.Ο Gannon, εταίρος στη δικηγορική εταιρεία εργασίας και απασχόλησης Skoler Abbott στη Μασαχουσέτη, λέει ότι πολιτικές όπως αυτή της Chipotle θα μπορούσαν να είναι αποτελεσματικές εάν έχουν πραγματικά σκοπό να αντιμετωπίσουν την ασφάλεια των τροφίμων.

Αλλά, λέει, οι εργοδότες που κάνουν πάρα πολλές ερωτήσεις σχετικά με τους λόγους χρήσης του χρόνου ασθενείας θα μπορούσαν να παραβιάσουν τους νόμους της πολιτείας και άλλους κανονισμούς και να οδηγήσουν σε ισχυρισμό ότι ο εργοδότης παρενέβη στο δικαίωμα του εργαζομένου να χρησιμοποιεί προστατευμένο ρεπό.

«Συνήθως, ένας εργοδότης μπορεί να κάνει μια γενική ερώτηση σχετικά με τον λόγο χρήσης του άρρωστου χρόνου.»είπε ο Gannon στο Healthline.

«Ωστόσο, η υπερβολική περιέργεια για το γιατί ο εργαζόμενος χρειάζεται μια μέρα ασθενείας και η αμφισβήτηση του εάν ο εργαζόμενος είναι πραγματικά «άρρωστος», μπορεί να είναι πρόβλημα. Επίσης, η υπερβολικά άκαμπτη αμφισβήτηση της χρήσης του χρόνου ασθενείας των εργαζομένων θα μπορούσε να οδηγήσει σε κακή ηθική των εργαζομένων και υψηλότερο κύκλο εργασιών», είπε.

Ασφάλεια έναντι ιδιωτικότητας

Όλα αυτά είναι σημαντικά ζητήματα για άλλους εργοδότες, μεγάλους και μικρούς, που μπορεί να θέλουν να θεσπίσουν παρόμοιες πολιτικές.

Ωστόσο, λόγω των ομοσπονδιακών νόμων, καθώς και άλλων νόμων της πολιτείας και των τοπικών διατάξεων, οι εργοδότες πρέπει να ακολουθήσουν ένα τεντωμένο σκοινί νομοθεσίας που έχει σχεδιαστεί για την προστασία της ιδιωτικής ζωής ενός ατόμου.

Έντιθ Α.Ο Pearce, ιδρυτής της δικηγορικής εταιρείας Pearce, PC, λέει ότι εκτός από τις προστασίες που παρέχονται βάσει του HIPAA, ο νόμος για τους Αμερικανούς με Αναπηρίες (ADA) απαγορεύει ορισμένες ενέργειες από τους εργοδότες.

Αυτό περιλαμβάνει την αναζήτηση διάγνωσης ή αποκάλυψης μιας ιατρικής κατάστασης στο σημείωμα ενός γιατρού στην πολιτική του για αναρρωτική άδεια.

«Για παράδειγμα, εάν η νοσοκόμα που προσλήφθηκε από την Chipotle ρωτήσει για την υγεία ενός υπαλλήλου για να προσδιορίσει εάν ο εργαζόμενος είναι άτομο με αναπηρία ή για τη φύση ή τη σοβαρότητα της αναπηρίας, είναι παράνομη, εκτός εάν η εξέταση ή η έρευνα σχετίζεται με την εργασία και συνεπής με την επιχειρηματική αναγκαιότητα»,είπε ο Pearce στο Healthline.

Σύμφωνα με το HIPAA, ένας εργοδότης - ή μια νοσοκόμα που προσλαμβάνεται από τον εργοδότη - δεν μπορεί να επικοινωνήσει απευθείας με τον γιατρό ή τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης του εργαζόμενου ή να συζητήσει την ιατρική κατάσταση του εργαζομένου, λέει ο Pearce.

«Οποιαδήποτε έρευνα από τον εργοδότη θα πρέπει να σχετίζεται μόνο με το αν ο εργαζόμενος μπορεί να εκτελέσει τη δουλειά του», είπε.

«Οι εργοδότες μπορούν να κάνουν ερωτήσεις που τους βοηθούν να προσδιορίσουν εάν χρειάζεται να κάνουν εύλογες προσαρμογές. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει ένα προσαρμοσμένο περιβάλλον εργασίας ή πρόσθετη ευελιξία. Ωστόσο, ερωτήσεις πέρα ​​από αυτόν τον σκοπό ενδέχεται να παραβιάζουν την ADA.είπε ο Pearce.

Tutte le categorie: Ιστολόγιο