Sitemap
Auf Pinterest teilen
Bio-Obst und -Gemüse enthalten eine vielfältige Population „guter“ Bakterien, die einen gesünderen Darm fördern können.Getty Images
  • Forscher fanden heraus, dass Bio-Äpfel eine deutlich vielfältigere Bakterienpopulation haben, die besser für die Darmgesundheit ist als ihre konventionell angebauten Gegenstücke.
  • Bio-Äpfel enthielten auch das „gute“ Bakterium Lactobacillus, ein weit verbreitetes gesundes Probiotikum.
  • Bio-Lebensmittel können einige gesundheitliche Vorteile bieten, sind aber auch teurer.
  • Experten sind sich einig, dass die Mehrheit der Menschen die Menge an frischem Obst und Gemüse in ihrer Ernährung erhöhen sollte, unabhängig davon, wie sie angebaut werden.

Bei der Wahl von Bio- oder konventionellen Produkten gibt es keinen einfachen Vergleich, auch wenn es Äpfel gegen Äpfel sind.

In einer neuen Studie, die in der Zeitschrift Frontiers in Microbiology veröffentlicht wurde, fanden Forscher jedoch heraus, dass Bio-Äpfel beim Vergleich von konventionell angebauten Äpfeln mit ihren biologischen Gegenstücken eine deutlich vielfältigere Bakterienpopulation beherbergten.

Herkömmliche Äpfel und Bio-Äpfel enthielten beide etwa die gleiche Menge an Gesamtbakterien, etwa 100 Millionen pro Apfel.Aber das ist nur, wenn Sie das Ganze essen – Stängel, Samen und alles.

Die Produktionsmethode bestimmte die Art und Vielfalt der Bakterienkolonien.

Und das kann Gutes für die Darmgesundheit bedeuten.

Rohes Bio-Obst und -Gemüse kann besser für Ihren Darm sein

„Gemüse und Obst stellen, insbesondere wenn sie roh verzehrt werden, die wichtigste Quelle für eine vielfältige mikrobielle Gemeinschaft dar, die für ein gesundes Darmmikrobiom und unser Immunsystem unerlässlich ist“, sagte Birgit Wassermann, Doktorandin an der Technischen Universität Graz in Österreich , und Erstautor der Studie.

Wassermann und ihre Forscherkollegen haben sich wegen ihrer immensen Beliebtheit auf der ganzen Welt für Äpfel entschieden.

Im Jahr 2018 wurden etwa 83 Millionen Äpfel angebaut und die Produktion wächst weiter.Rohes Obst und Gemüse sind eine wichtige Quelle für Darmbakterien – Kochen neigt dazu, alle Bakterien abzutöten.

Beim Vergleich von Bio- und konventionellen Äpfeln war nicht nur die Bakterienvielfalt in der Bio-Produktion größer, sondern es wurde auch mit dem Vorhandensein der sogenannten „guten“ Bakterien Lactobacillus, einem weit verbreiteten Probiotikum, in Verbindung gebracht.

Im Gegensatz dazu enthielten herkömmliche Äpfel eher potenziell pathogene Bakterien wie Escherichia und Shigella, die bekanntermaßen Lebensmittelvergiftungssymptome wie Durchfall und Krämpfe verursachen.

„Das sehr vielfältige Mikrobiom von Äpfeln aus ökologischer Bewirtschaftung könnte die Häufigkeit von menschlichen Krankheitserregern begrenzen oder behindern, indem es sie einfach übertrifft“, sagte Wassermann. „Wahrscheinlich ist der mikrobielle Pool, dem Bio-Apfelbäume ausgesetzt sind, vielfältiger und ausgewogener und unterstützt die Pflanze möglicherweise auch bei der Abwehr von Krankheitserregern.“

Wenn es um die Darmgesundheit geht, erklärte Wassermann jedoch, dass es nicht so einfach sei, Bio-Äpfel gegenüber konventionellen Äpfeln zu wählen.

Eine so einfache Schlussfolgerung lässt sich aus ihrer Arbeit allein nicht ziehen.Stattdessen betont sie, dass verschiedene Populationen von Bakterien – ob sie in der Natur, in Äpfeln oder im menschlichen Darm vorkommen – unabhängig von der Umgebung, in der sie gefunden werden, tendenziell vorteilhafter sind.

Und für die meisten Menschen ist es ein wichtigerer erster Schritt, einfach mehr frisches Obst und Gemüse zu essen, als zwischen Äpfeln zu unterscheiden.

„Bio oder konventionell? Ziemlich belanglos. Hauptsache, die Leute essen generell mehr Frische“, sagt Wassermann.

Mit einem Fokus auf Bakterien und damit auf die Darmgesundheit fügt die Studie eine weitere Linse hinzu, durch die die anhaltende Debatte der Verbraucher darüber, wie sie Produkte kaufen, betrachtet werden kann.

Und die Debatte Bio versus konventionell ist noch lange nicht entschieden.

Aber da die Fragen zu den Vorteilen beider Methoden differenzierter geworden sind – es ist nicht so einfach zu sagen, dass die eine „besser“ als die andere ist – sind sich die Verbraucher jetzt bewusster, was sie von ihren Produkten erwarten.

Die Debatte über Bio- und konventionelles Obst und Gemüse hat sich hauptsächlich auf vier Aspekte konzentriert: Ernährung, Umweltauswirkungen, Kosten für die Verbraucher und Pestizide.

Je nachdem, wie wichtig diese Faktoren für Sie sind, sollten Sie Ihre Kaufentscheidung treffen, anstatt sich streng für einen zu entscheiden.

Was bedeuten „Bio“ und „konventionell“ überhaupt?

Bio ist ein Label, das vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) für Lebensmittel verliehen wird, die in Übereinstimmung mit bestimmten Bundesrichtlinien angebaut werden.Diese Richtlinien beinhalten Dinge wie welche Arten von Pestiziden verwendet werden können, Bodenzusatzstoffe und wie Tiere aufgezogen werden.

Konventionell bezieht sich auf die moderne, industrielle Landwirtschaft, die den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Pestiziden und gentechnisch veränderten Organismen umfasst.

Einige Studienhaben festgestellt, dass Bio-Produkte wahrscheinlich nicht nahrhafter sind als herkömmliche, aber die Exposition gegenüber Pestiziden und schädlichen Bakterien verringern.

Das heißt jedoch nicht, dass Bio-Produkte völlig frei von Pestiziden sind – das ist es nicht.

Ihre Wahl sollte auch von anderen Gesundheitsfaktoren wie Schwangerschaft oder anderen chronischen Erkrankungen beeinflusst werden.

In den letzten Jahren haben sich Studien mit der Prävalenz der Pestizidexposition bei schwangeren Frauen über Erzeugnisse sowie mit derPotenzial für pränatale PestizideExposition zu geistigen Behinderungen und Autismus-Spektrum-Störungen führen.

Für die meisten Verbraucher besteht ein praktischer Ausgangspunkt darin, festzustellen, welche Obst- und Gemüsesorten anfälliger dafür sind, hohen Mengen oder verschiedenen Arten von Pestiziden ausgesetzt zu werden.

Die Environmental Working Group (EWG), eine Umwelt- und Verbraucherschutzgruppe, veröffentlicht jährlich ihre Liste des Dirty Dozen, das sind die Obst- und Gemüsesorten mit den höchsten Pestizidbelastungsraten, und der Clean Fifteen, die diejenigen mit den niedrigsten Raten sind .

Zu den schlimmsten Übeltätern des Jahres 2019 gehören:

  • Erdbeeren (kommen auf Platz 1)
  • Spinat
  • Grünkohl
  • Nektarinen
  • Äpfel

Für die Produkte mit der geringsten Pestizidbelastung greifen Sie nach:

  • Avocados
  • Mais
  • Ananas
  • gefrorene süße Erbsen
  • Zwiebeln

„Normalerweise folge ich den Bezeichnungen EWG Dirty Dozen und Clean Fifteen“, sagte Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, die Managerin von Wellness Nutrition Services am Cleveland Clinic Wellness Institute.

„Es gibt auch bestimmte Dinge, die ich immer empfehle, Bio zu kaufen, wie zum BeispielMilchprodukteund Erdbeeren sowie Lebensmittel, von denen ich meinen Kunden normalerweise sage, dass sie die Kosten überspringen und sich für konventionelle Produkte entscheiden sollen, wie z. B. Produkte mit einer signifikanten Außenschicht wie Ananas oder Bananen “, sagte sie.

Bio-Lebensmittel bieten möglicherweise einige gesundheitliche Vorteile, kosten aber auch mehr, und das ist für die meisten Familien ein wichtiger Aspekt.

Eine Studie von Consumer Reports aus dem Jahr 2015 ergab, dass Bio-Äpfel zwischen 20 und 60 Prozent teurer waren als ihre konventionellen Pendants.Milch war ähnlich 20 bis 64 Prozent und für Dinge wie Bio-Erdbeeren und Zucchini könnten die Verbraucher am Ende doppelt so viel bezahlen.

Kurz gesagt, die Entscheidung, wie und warum konventionelle oder biologische Produkte gepflückt werden sollen, ist ein ernsthafter Balanceakt.Aber eines ist sicher: Sie sollten mehr Obst und Gemüse essen, egal wie sie angebaut werden.

„Das Wichtigste, was ich meinen Patienten sage, ist Folgendes: Die Steigerung Ihres Obst- und Gemüsekonsums ist weitaus wichtiger als Bio gegenüber Nicht-Bio. Wenn Sie kein Obst und Gemüse essen, weil Sie sich Bio nicht leisten können, ist das die falsche Wahl. Alle Früchte und Gemüse sind besser als keine“, sagte Kirkpatrick.

Alle Kategorien: Blog