Sitemap
انشر على موقع Pinterest
يمكن أن تختلف فوائد الألياف من طعام إلى آخر.إنشاء الاستوديو / تعويض الصور
  • يقول الخبراء إن معظم الناس في الولايات المتحدة ليس لديهم ما يكفي من الألياف في نظامهم الغذائي.
  • ويضيفون أن فوائد الألياف يمكن أن تختلف من شخص لآخر.
  • وأشاروا أيضًا إلى أن فوائد الألياف يمكن أن تختلف من طعام إلى آخر.
  • يوصون الناس بالحصول على الألياف من الطعام بدلاً من المكملات.

يمكن أن تختلف الفوائد الصحية للألياف بين مختلف الأشخاص والأطعمة المختلفة.

هذا بحسب أدراسة جديدةحيث وجد الباحثون أن فوائد الألياف يمكن أن تعتمد على نوع الألياف وكمية الألياف والفرد الذي يستهلك الألياف.

"تُظهر نتائجنا أن التأثيرات الفسيولوجية والميكروبية والجزيئية للألياف الفردية تختلف اختلافًا كبيرًا ،"قال مايكل سنايدر ، دكتوراه ، كبير مؤلفي الدراسة وعالم الوراثة في كلية ستانفورد للطب في كاليفورنيا ، في بيان صحفي.

يمكن أن تختلف الألياف بناءً على الطول وقابلية الذوبان وعوامل أخرى.يقول سنايدر إن فهم كيفية تفاعل الأشخاص المختلفين مع نفس النوع من الألياف أمر مهم.

وقال: "هناك حاجة لتحديد الآثار غير المغشوشة للألياف الفردية على الميكروبيوم ولإنشاء مؤشرات حيوية صحية مرتبطة ، بشكل مثالي عن طريق اختبار ألياف مختلفة على نفس الأفراد".

وأضاف: "تُظهر نتائجنا احتمالًا محيرًا لاستخدام الألياف المستهدفة ، بوساطة الميكروبيوم ، لدفع بيولوجيا الصحة والأنظمة في اتجاه شخصي يمكن التنبؤ به".

تفاصيل الدراسة

أثناء إجراء البحث ، حقق سنايدر وزملاؤه في تأثير شكلين شائعين من مكملات الألياف القابلة للذوبان.

Arabinoxylan هو ألياف توجد عادة في الحبوب الكاملة.الإينولين طويل السلسلة عبارة عن ألياف موجودة في جذر الهندباء والبصل.

قام الباحثون بتجنيد 18 شخصًا للمشاركة في الدراسة.تم إعطاؤهم 10 جرامات من الألياف يوميًا في الأسبوع الأول من الدراسة ، و 20 جرامًا يوميًا في الأسبوع الثاني ، و 30 جرامًا كل يوم في الأسبوع الثالث.

وجد الباحثون أنه في المتوسط ​​، كان لدى المشاركين الذين تناولوا الأرابينوكسيلان انخفاضًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول الضار بسبب زيادة إنتاج حمض الصفراء.

أولئك الذين تناولوا جرعات منخفضة من الأنسولين طويل السلسلة في المتوسط ​​شهدوا انخفاضًا طفيفًا في علامات الالتهاب بالإضافة إلى زيادة في أنواع معينة من ميكروبات الأمعاء التي يُعتقد أنها مفيدة.ارتبطت الجرعات العالية من الأنسولين طويل التغيير بزيادة الالتهاب وزيادة إنزيمات الكبد ، والتي يمكن أن تكون ضارة.

بالنسبة للأرابينوكسيلان ، على الرغم من حقيقة أن جميع المشاركين تناولوا نفس جرعة الألياف ، فقد أفاد الباحثون أن الاستجابات الفردية للمكملات قد تباينت ، حيث لا يعاني بعض الأشخاص من أي تغيرات في الكوليسترول.

رد فعل على الدراسة

تقول دانا هونز ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، و MPH ، و RD ، وهي أخصائية تغذية في جامعة كاليفورنيا لوس أنجلوس ومؤلفة كتاب "وصفة البقاء على قيد الحياة" ، إن نتائج الدراسة ليست مفاجئة.

"التغذية وكيفية استجابتنا لجرعات مختلفة من بعض العناصر الغذائية ليست مقاسًا واحدًا يناسب الجميع. لدينا جميعًا عمليات أيض مختلفة ، وميكروبيومات مختلفة ، وحتى احتياجات مختلفة اعتمادًا على طبيعة أجسامنا (الحجم / العضلات / الدهون ، إلخ). لذلك ، ليس من المستغرب بالنسبة لي أن يتفاعل الأشخاص المختلفون بشكل مختلف مع مجموعة متنوعة من الألياف وجرعاتهم ، "أخبر Hunnes Healthline.

بالنسبة للأشخاص الذين يتأثر الكوليسترول لديهم بشكل أساسي بالنظام الغذائي ، فمن المحتمل أن يكون لهذه الألياف المضافة تأثير. وأضافت أنه بالنسبة لأولئك الذين تكون مستويات الكوليسترول المرتفعة لديهم قائمة على الأسرة / موروثة ، فمن المرجح أن يكون لها تأثير أقل.

ما هي كمية الألياف الكافية؟

تنصح الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية بأن المدخول المثالي من الألياف هو 14 جرامًا لكل 1000 سعرة حرارية يتم استهلاكها.

بالنسبة للرجال ، يبلغ هذا حوالي 38 جرامًا وللنساء 25 جرامًا.

يقول لوري رايت ، دكتوراه ، RDN ، LDN ، رئيس قسم التغذية والحمية في جامعة شمال فلوريدا ، إنه على الرغم من وجود العديد من المزايا لاستهلاك الألياف ، فإن معظم الناس في الولايات المتحدة لا يحصلون على ما يكفي.

"هناك العديد من الفوائد للألياف. الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الأطعمة مثل الشوفان والفول والفواكه تساعد على خفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم. الألياف غير القابلة للذوبان ، الموجودة في الأطعمة مثل حبوب القمح الكامل والخضروات ، تساعد في الهضم. كلا النوعين من الألياف مثبطات طبيعية للشهية ، "قال رايت لـ Healthline.

وأشارت إلى أنه "في المتوسط ​​، يستهلك الأمريكيون حوالي 15 جرامًا فقط في اليوم".

من أين تحصل على الألياف الخاصة بك

عندما يتعلق الأمر بالحصول على كمية كافية من الألياف ، يقول كل من Wright و Hunnes أنه من الأفضل البحث أولاً عن مصادر الغذاء قبل استخدام مكملات الألياف.

"بشكل عام ، أوصي الأشخاص بالحصول على الألياف من الأطعمة وليس من المكملات الغذائية ، حيث توجد العديد من الفوائد الإضافية - الصحية والبيئية - من تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالألياف ،"قال Hunnes.

يقول رايت إن بعض الطرق السهلة لزيادة تناول الألياف تتمثل في التحول إلى الحبوب الكاملة ، وإضافة الفاصوليا إلى الحساء أو السلطات ، وتناول الحبوب مع خمسة جرامات أو أكثر من الألياف لكل وجبة ، وتناول وجبات خفيفة من الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفشار والحمص والجزر.

وقالت: "مصادر الغذاء هي أفضل مصدر لأنك لا تحصل فقط على الألياف ولكن أيضًا على المذاق والعناصر الغذائية الإضافية الموجودة في هذه الأطعمة الصحية".

جميع الفئات: مدونات